家裡有老人的餐桌，經常會以麵食為主，尤其是蒸得軟軟的工夫包子，不僅吃著舒服，好消化，而且營養也很均衡，菜、肉、主食一樣都沒少~今天推薦10種適合蒸包子的餡料做法，親自做一下，讓家人享用一下吧~
豬肉白菜餡
材料：豬肉、白菜、胡蘿蔔、木耳
做法：
1、白菜用熱水稍微焯一下後剁碎。
2、肉餡一定要一點點加入蔥姜水順著一個方向攪打，我喜歡肉餡軟軟的，所以水放的多一點，大約是肉餡的1/3，之後加入油、花椒麵、醬油、味素、鹽、蔥、姜調味，再加入胡蘿蔔、木耳拌勻即可。
香菇滷肉餡
材料：後臀肥瘦豬肉、香菇、幹黃醬、蔥薑蒜、花椒、茴香籽、香葉、八角桂皮、冰糖、生抽、醬油
做法：
1、肉塊兒放入冷水鍋中，放上幾片姜和蔥。水開冒3分鐘用勺子撇去血沫。撈出控水。幹黃醬用一小碗水調開。蔥薑蒜切塊，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香葉，幹辣椒備好。
2、適量油燒熱，下所有配料。控幹水的肉塊兒下鍋翻炒。烹入料酒，生抽，醬油。調開的幹黃醬過濾到鍋裡。冰糖放進去。最後加入足量多的水，如果幹黃醬放的多基本不用再放鹽了，如果需要加鹽水開後加即可。大火燒開轉小火滷1小時。
3、汁收的剩一點兒，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。滷好的肉連同湯汁一起倒進盆子裡，放進冰箱冷藏保存，這樣肉也可以繼續入味，隨時可以吃。
4、香菇切丁，滷肉切小塊。
5、舀一些滷肉汁，把香菇丁和滷肉攪拌均勻，如果你的滷肉足夠味兒的話其餘什麼調料都不要放了，如果滷肉比較淡這裡可以挑一點鹽即可。
小貼士：滷肉餡在燉煮的時候選擇醬油最好選擇紅燒醬油，並且不宜多放，否則顏色會變得很深。也會影響口感。
牛肉胡蘿蔔餡
材料：牛肉、胡蘿蔔、料酒、白糖、生抽、花椒粉、鹽、蔥末、薑末、植物油、香油
做法：
1、牛肉絞碎加入姜蔥末，調入料酒，白糖，花椒粉，生抽，適量鹽，香油用筷子朝一個方向攪上勁兒。
2、倒入2勺植物油，最後放入刨好的胡蘿蔔絲。
3、順著一個方向攪勻即可。
西葫蘆雞蛋餡
1、西葫蘆洗淨，擦成絲，放適量鹽，拌均勻，防止10分鐘，這樣能沙出西葫蘆裡的水份。
2、雞蛋加少許鹽打散，鍋裡放油，把雞蛋炒熟，隨炒隨劃散，不要把雞蛋炒的太老哦嫩嫩的才好吃，炒好後放涼。
3、西葫蘆絲擠出水份，加所有的材料，混合攪拌均勻，這個時候根據自己的口味添加鹽。
4、倒入雞蛋碎，炒好的雞蛋要剁碎點，攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餡
材料：韭菜、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、食用油
做法：
1、雞蛋炒碎（邊放雞蛋邊攪和，就能這樣碎碎的），等涼了順便把調料放裡，後放怕韭菜出水。
2、韭菜切碎放裡，把準備好的食用油澆在韭菜上拌勻，防止韭菜出水。
3、均勻的拌在一起即可。
（部分圖片來源於網絡）
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