豆芽除了炒著吃，涼拌著吃，做成湯也十分爽口，飯前喝一碗，暖胃又健康。
那麼，製作番茄豆芽湯需要用到的食材有：番茄，豆芽，土豆（一個小的就夠），蔥（或香菜）；調味的有：鹽，少許生抽，雞精（選用）。注：豆芽我是提前摘了根洗好的。另：配菜可以是洋蔥，胡蘿蔔，白菜等，喜歡肉肉也可以放肉末等等，反正喜歡什麼放什麼，冰箱裡有什麼就加什麼。
把番茄洗淨，挖去蒂的部分不要，然後切小塊；土豆削皮洗淨也切成小塊；小蔥去根洗淨切蔥花。豆芽沒摘沒洗的話，就先打理乾淨瀝水。
鍋裡熱油，油熱後下番茄塊，翻炒至番茄出汁水。
加水，下土豆塊，開鍋後轉小火煮至土豆變軟。水量自行決定，想多喝湯適當多加點，想味道濃郁些，適當減少水量，但最少要沒過所有食材。
最後加豆芽，煮至你喜歡的口感（脆還是軟），根據個人口味和習慣，加適量鹽，生抽，少許雞精（選用），推勻後關火。
盛出，撒上蔥花（或香菜），超簡單的番茄豆芽湯就完成噠~可口又開胃，晚餐喝一碗，連米飯都省了~
可以直接當飯吃（因為裡面有土豆嘛，也蠻飽腹的~），也可以搭配米飯，麵條吃，喜歡的親，不妨動手試一試哦~！
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