西紅柿燉牛腩是一道非常經典的家常菜,味美湯濃、開胃、爽口。主要食材是西紅柿和牛腩。材料:西紅柿,牛腩,花生油,蔥,姜,八角,香葉,桂皮,花椒,番茄醬,鹽,料酒,香醋,生抽,水等等
牛腩用清水浸泡兩個小時泡出血水,期間換幾次水,浸泡好的牛腩切成大塊
蔥,姜剝去外皮清洗乾淨切成蔥段,薑片,八角,花椒,香葉,桂皮備好,西紅柿兩個清洗乾淨,剝去外皮切成塊
切成塊的牛腩涼水下鍋煮沸撇去浮沫,撈出瀝乾水分備用
熱鍋加油把蔥,姜,八角,花椒,香葉,桂皮爆香,放入牛腩翻炒均勻烹入料酒,生抽,香醋
加入適量的番茄醬翻炒均勻,再倒入西紅柿炒出湯汁
加適量的清水倒入砂鍋中,大火燒開改小火慢燉一小時
加適量的鹽調味兒再燉半小時即可,也可以嘗一下牛腩是否熟爛
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