杭州，復興南街的江湖裡，老饕客的味蕾在這裡抉擇。
幾十年的風霜煙雨，只有真正有實力的麵館，才能在這“麵館一條街”活下來。
阿強麵館就是其中之一。
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下崗工人開的小麵館
11:00am，洋番小分隊到達這家“鬧猛”異常的小麵館。寒風凜冽裡，推開門，撲面而來的熱氣，讓眼鏡上忽然就撲滿了霧氣。
這是阿強麵館的復興路總店，雖然已經開了好幾家分店，但是，最老的味道總是在這裡。
從2002年到2019年，阿強夫妻下崗後開的這家小麵館，也在復興南街上，經過了17年的寒來暑往。
17年間，物是人非，店面也經歷了浴火重生的裝修，但斑駁的牆上還保留了老店的故舊影像，門口的這口鍋，彷彿還是以前的那一口，只不知是否保留了那一份老味道。
阿強麵館的菜單，是經典出品，分湯麵和拌川。價格從6元 - 40元不等，價格閾值非常寬，全看澆頭，豐儉由人。
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誠意滿滿的拌川
蝦仁裡脊拌川，33/份，這個價格不算便宜。杭州最常見的大面碗，面量不多，澆頭卻誠意很足，蝦仁、裡脊、大蒜葉，一眼就可以看到分量，可謂是豪華拌川了。
麵條是定製的機器鹼面，生面下鍋，內芯略微夾生，入口爽快略硬有筋骨，被杭州人稱為“生籠”。而阿強的這碗拌川，麵條和麵條之間有了飽滿的醬汁加持，拍完照也完全不會坨在一起。
不過這碗拌川的重頭戲當然不是面，而是蝦仁。
去了蝦線的蝦仁非常乾淨，小小的一個，自己去過蝦線的朋友就知道，這道工序也是非常費工夫了。
這碗蝦仁裡脊拌川，竟然有那麼多蝦仁，摞起來的每個蝦仁都是去了蝦線，蝦肉飽滿紮實，一口一個，番茄醬表示光吃澆頭可能都要吃飽了。
裡脊是用生粉漿過的，裹滿了醬汁，切得薄薄的一片，咬上去酥嫩入味，回味無窮。
除了蝦仁和裡脊，這碗拌川裡還有一員生力軍——香乾。切絲的香乾，硬中帶韌，鹹香爽口，和著拌川一起下肚，十分落胃。
每天，在匆匆出門的時候路過一家麵館，進去坐上一會，吃上一碗麵。這段時間可以很短，也可以很長，胃因此充實，心卻因此停留在這座城市。
阿強麵館（復興路總店）
人均 ：豐儉由人
地址 ：上城區復興南街157號
電話 ：0571 - 86582931
營業時間：7:00 - 22:00
老店全記錄 | 第23期
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