冬瓜可謂是夏季生活中非常常見的消暑食材，面對夏天只高不下的高溫天氣，平常多采用冬瓜製作湯汁或者菜式，冬瓜的寒涼性質對於夏天消暑解熱非常有效，冬瓜還含有些別的蔬菜沒有的營養成分，比如含有丙醇二酸，這個物質能夠起到抑制糖類轉化脂肪，起到減脂減肥作用。而且冬瓜的膳食纖維含量也非常高，對於潤腸通便也有作用。
在夏天鹿小哥最喜歡用冬瓜烹飪快手湯式，煮出來的湯，清爽不油膩，本期小編教大家一道採用冬瓜烹飪，非常適合夏天喝的湯飲：蝦皮冬瓜湯。
蝦皮冬瓜湯屬於快手清湯，從食材準備，下鍋再到上桌全程不到15分鐘就烹飪完成，湯中既有蝦皮帶出的蝦鮮味，結合冬瓜的清香，整道湯的味道鮮中帶甜，解膩好喝，7月到了，天熱這瓜要多吃，加點蝦皮煮湯喝，幫你消消暑，多喝還不上火！
» 菜譜材料 «
冬瓜半斤，生薑兩片，香蔥一小節，蝦皮適量，食用鹽，胡椒粉，雞粉
» 烹飪過程 «
～step1～
把冬瓜去皮後，把冬瓜籽去掉，然後切成薄片，放進清水中清洗乾淨。
冬瓜中的冬瓜籽也是個好東西，只是礙於口感把其剔除了，冬瓜籽含有的油酸能夠抑制黑色素形成，還含有一些對皮膚有幫助的營養成分，對皮膚的色澤有幫助。
～step2～
把蝦皮清洗乾淨，瀝乾水分放進碗裡備用；順手把香蔥切花，生薑切絲。
～step3～
熱鍋熱油，把姜蔥和蝦皮丟進鍋中，小火爆香，靜待蝦皮被炒成金黃色時，把冬瓜片倒進鍋中，再倒入能夠完全抹過鍋內食材的清水量。
～step4～
開大火把鍋內水分燒開，轉成小夥，燉煮3~5分鐘，加點食用鹽，雞粉，胡椒粉調味提鮮，即可裝盤上桌，這道清甜好喝的蝦皮冬瓜湯製作好了，簡單快手無難度，廚房小白輕鬆掌握，炎炎夏日，用冬瓜湯飲消暑解渴最合適不過了！
» 鹿小嘮叨 «
雖說冬瓜是夏天消暑食材好處多多，但同樣有食用禁忌存在，需要我們去了解的，第1種是脾虛氣虛者應該少吃冬瓜，因為冬瓜屬於涼性食物，過多的進食冬瓜只會讓這部分體質的人加重病症。
第二是冬瓜是涼性食物，寒性體質的人也應該少吃。
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