經期甜品，紅糖姜撞奶來咯！驅寒暖宮，調理氣血，美容養顏。對於手腳冰涼的小仙女，一碗喝下去，全身暖暖的，薑汁的辛辣配上紅糖的甜蜜，宇宙級健康甜品非他莫屬~
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全脂牛奶200ml 生薑50g
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生薑汁15g 紅糖20g 玫瑰花瓣
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生薑汁15g 紅糖20g 玫瑰花瓣
將洗好的老薑刮成薑蓉，放進紗布裡擠出15g薑汁備用；
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將洗好的老薑刮成薑蓉，放進紗布裡擠出15g薑汁備用；
牛奶倒入奶鍋裡，開小火加熱到冒小泡泡，大概70-80度的樣子，不要煮沸，然後加入20g紅糖，拌勻直到紅糖融化；
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將紅糖牛奶迅速衝入薑汁裡，蓋上一個小盤子，等待15分鐘就會凝固啦！
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最後撒點兒玫瑰花瓣，裝飾。這道高顏值的甜品就做好啦！
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最後撒點兒玫瑰花瓣，裝飾。這道高顏值的甜品就做好啦！
原理如下：牛奶中有3種酪蛋白它們緊密的連在一起，其中有一種酪蛋白不喜歡鈣離子，所以才讓牛奶保持液態，而薑汁中的蛋白酶，把幾種酪蛋白分開了，其中對鈣離子敏感的酪蛋白成功和鈣離子結合並沉澱了下來。薑汁中的蛋白酶在70度左右功力最強，所以加熱牛奶不要過熱，不然會破壞蛋白酶的活性就是這個原因！