要是你來長樂公差辦事、走親訪友亦或是專門旅遊散心，一定都不能錯過這三樣長樂美食，不然你就不算來過長樂了。
一起來找找
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槓面
槓面是長樂的特色小吃，麵條特別筋道，關鍵在於揉和槓。各個鄉鎮的煮法也略有不同的，以鶴上、首佔和金峰最為出名。在煮的過程中加入了蝦米、魚乾、石蟹、三眼蟹、豬小腸、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蟶、還有新鮮的上排湯和老鴨湯等等。
歷史淵源
根據長樂名俗記載，槓面是在五月節（即端午節）時才能吃到的，最早以前，長樂人過端午節，除吃粽子外，也吃槓面。人們之所以吃粽子，據稱是因為粽子像“龍角”，那粗粗的槓面，更似“龍鬚”，而節日期間長樂人把它列為特定食品，寓意吃下了這兩種食品，猶如“龍在心中”，何懼邪氣。
一碗具有口感鮮嫩和勁道十足的槓面，首先要一晚發酵，不斷地手工揉和才行
將麵糰壓成麵皮後，放在槓面器上切成麵條
煮槓面鍋中的水溫要適中，槓面出鍋後才夠勁道
要想吃到美味可口的槓面，湯料新鮮尤為重要。煮槓面必須選取最新鮮的排骨、大腸、螃蟹等食材加以熬製，煮出來的槓面才會更加鮮美
製作出來的槓面整齊細長，彷如水簾般
小竅門
若趕著做成麵條，可以將麵糰放置冰箱冷藏半個小時，也不會影響口感。然後就是槓了，將麵糰放置槓面器反覆壓成大的麵皮，等到麵皮表面看起來光滑潤澤之後，就能將其切成麵條了。
槓面如今已深深地融入到長樂人的生活中，它不僅是一種美食，也傾注著長樂人的一份濃厚的鄉情。有很多外地人都感概，在外地生活的長樂人每每回到家鄉，都要去吃一碗香噴噴的槓面。“對於飄泊在外的遊子來說，它是濃濃的鄉土滋味，更是深深的故土情懷。它是家的味道，愛的味道，更是故鄉的味道。”
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冰飯
冰飯是我們長樂市最有名的的小吃，是夏天的一道清涼美味的冰鎮甜點。在長樂可以說是在夏季不可缺少的一個“角色”。逢夏必點，來長樂必點，在外地漂泊的長樂人每每到夏天都會想念家鄉的冰飯，似乎冰飯成了解鄉思愁的寶貝。
製作方法
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
輔料：珍珠（QQ）、椰果、葡萄乾、各類水果（常用：西瓜）
調料：糖、黃油、香草精
烹製方法：
1、將糯米煮5分鐘後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠後關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
特別注意事項：
1.要讓它自然涼，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久，放太久米粒會硬，失去口感。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水裡太久米粒就變爛了。最好現做現吃，才有那份軟而不爛的嚼勁。
2.一碗冰飯的好壞，冰水起了很大作用，水質一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要剛好，太冰一時間咽不下口，不夠冰又少了那份涼意。3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的，讓你在清涼安靜的同時又保持活力。
【推薦】
長樂城關冰飯數奎橋那一帶最集中了，一排的冰飯店一到夜晚就忙的不可開交。
如果有路過福州長樂機場或者海邊，記得上長樂漳港街品嚐一碗正宗的冰飯哦！配上燒烤更美味。
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古槐肉燒
“長樂古槐鎮”
古槐鎮又稱古縣，地處長樂市中南部，全鎮總面積51.8平方公里，轄23個行政村，總人口59020人。全鎮區位優勢顯著，交通便利，距省會福州25公里，距長樂市區10公里，距福州長樂國際機場12公里，距松下深水港碼頭20公里，福北路、兩港連接線公路貫穿全鎮，建設中的營濱路、福平鐵路、長平高速、繞城高速等也將穿境而過。古槐特色小吃有肉燒、牛肉滑、董奉杏仁粥、龍眼白丸仔、龍眼蜜，但是古槐肉燒不得不吃，餅香不怕巷子深，接下來介紹長樂最後“一寶”——古槐肉燒
古槐肉燒餅在製作上，尤其講究面料的選擇，非上等麵粉不用。等麵糰發酵18小時後，用機器反覆碾壓，輔以手工搓揉，使麵糰韌勁十足。餡以鮮肉為主，剁成肉末，再配以五香、蝦米、蔥末、鹽、味精等。在開始包肉燒餅的過程，把麵糰壓成薄皮狀，中間填上配製好的肉餡，掐皮揉麵，團成花狀，狀如肉包。
貼爐了，師傅會把包好的燒餅上表面均勻撒上芝麻，依次貼在爐壁上烘烤。這是為了燒餅貼入炭爐內壁烘烤時，更要密切關注火候及燒餅成色，以便及時剷下，確保燒餅酥軟有度，鮮爽可口。
大約過了10分鐘，等爐裡的肉燒餅烤成了橙黃色，師傅便一手執鏟一手執兜籃，通過觀察成色依次把可以出爐的肉燒剷出來。
古槐肉燒以選料精良，製作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口而深受當地百姓喜愛，也常常吸引遠道而來的客人前來品嚐。特別當你咬開又酥又香的皮子，肉香四溢，油而不膩，實讓你連聲叫絕，吃了又想吃。