都說西安是個美食之都，最有名的就是回民街，可在回民街走上一趟會發現很多小吃全國各地都有，除了涼皮，陝西泡饃之類。別說外地人來陝西，就是西安本地人，其實也想品味特色小吃，只可惜一些已經消失了，實在太可惜。下面要說的這幾樣，估計一些人聽都沒聽過....
先說“甜漿”
人們不禁要問甜漿是什麼？
其實甜漿就是豆漿裡邊放著些熬得爛爛的大米，還和了煮熟了的白豆（關中人把大豆叫做白豆）,是一種稠稠的、粘粘的、香香的粥。至於為什麼把它叫做“甜漿”，這也是關中人習慣叫法。凡是不含任何調和、作料（包括白糖）的飯食都可以冠一個“甜”字來稱呼，如甜拌湯、甜面片等等。
這不是早點，而是一種晚上的小吃，拿現在時興的叫法，“甜漿”其實就是地地道道的西安風味的晚茶。 過去只要甜漿的攤子一出來，吃過晚飯還需要再墊巴的人們就要一碗甜漿、兩根油條慢慢地品味一番。
油條現在還有，唯獨甜漿，60後的人們，別說見過，可能連聽說過都沒有。可在上世紀50年代，三年困難時期以前，西安城裡的西半邊從南到北到處都可以看到甜漿攤的蹤跡。
桔餅
桔餅是清真南糖系列中的一個品種，大約從上個世紀90年代以後，逐步消失。真正的桔餅是桔子淹漬裹糖而成，很有特色。
果子羹
果子羹是上世紀50-60年代初流行西安回坊的一種飲料，用杏幹、柿餅、藕等浸泡而成，一般置於涼爽之地，使其自然風涼，盛夏之際，果子羹是最為喜愛的一種飲料，之後逐漸被回坊酸梅湯取代。
網上查到呼和浩特還有賣果子羹，西安比較少見到了
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一定要吃的美食稀果子羹
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