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水晶蒸餃你見過嗎？大廚揭祕做法祕訣，好看好吃又好做
關於餃子在中國的歷史可以追溯到1800多年之前，當初它的名字是“角子”，起初只是民間的一種小吃，在慢慢的歷史演變中它成了逢年過節時最重要的食物之一，關於它的吃法在我國南北方差異還是挺大的，北方人喜歡吃水餃，而南方人喜歡吃蒸餃，但是慢慢的蒸餃也開始成了北方有名的小吃，小白作為一個地地道道的北方人喜歡吃蒸餃大過於水餃。
關於蒸餃的做法也從單一模式開始轉變成多種多樣的模式，這種變化除了在蒸餃餡上有所改變，連它的外觀也發生了很大的變化，就比如說水晶蒸餃你見過嗎？顧名思義它的外觀看起來就像水晶一樣，這主要是蒸餃皮的原因，今天小白就來教大家如何做出又好吃又好看又好做的水晶蒸餃。
所需要的食材有：紅薯澱粉、麵粉、西紅柿、雞蛋、食用鹽等一些常用的調料。
第一步：首先是和麵，一般的蒸餃都是用白麵做的，因為我們要做的是水晶蒸餃，所以麵粉就要使用比較特殊的，這裡我們用到的麵粉是紅薯澱粉，在和麵的時候還有一步很重要就是一定要用熱水（小白在這裡提醒一下用熱水的時候別燙著手），因為只有熱水才可以把紅薯澱粉的韌勁最大限度的發揮出來，這也是很多人都做不出水晶效果的原因，面和好之後也要醒一會兒，這樣做出來透明效果才會更好。
第二步：在醒面的時候我們可以準備一些蒸餃餡，在這裡小白選的是西紅柿和雞蛋，因為這兩種食材的顏色比較突出，也可以選擇韭菜和雞蛋的，把西紅柿切成丁，雞蛋炒好，然後在裡面加入適量的食鹽、雞精和耗油，雞精和耗油可以增加蒸餃的鮮度，吃起來口味會更好。
第三步：這時候面差不多醒好了，接下來就是揉麵擀皮，擀皮的時候要加入一點白麵粉，以防蒸餃皮都粘在一起，要注意皮一定要是中間厚邊緣比較薄，這樣盛的餡才多，如果在包的時候餃子皮不易粘合的話可以用手指沾一點水，這樣就容易多了。
第四步：放入鍋中蒸的時候一定不要捱得太近，因為遇熱後蒸餃就會膨脹容易粘在一起，大概需要20分鐘就熟了，這時候不要立刻打開鍋蓋，最好在燜三四分鐘，這樣味道才會更好。
大廚揭祕做法祕訣，好吃好看又好做，這樣的蒸餃你們吃過嗎？看了小白的講解步驟，你學會做了嗎？回去做個孩子吃，他一定很喜歡。最後大家別忘了關注糧小白美食，小白會一直給大家分享各種各樣的美食做法。