最近楊小廚做了幾道不走尋常路的菜,比如炸雞蛋,再比如土豆小熱狗。
今天楊小廚再做一道美味的另類小吃——
脆皮炸鮮奶
想必很多人都聽說過或者吃過這道小吃,其酥脆鮮香的味道真是令人難忘。
將煮熟的雞蛋和牛奶攪拌在一起,再裹上一層面包糠,最後經過食物油的煎炸。
所有的食材潛藏的美味都被激發出來,吃一口真的是回味無窮。
食材:
純牛奶1盒、雞蛋1個、玉米澱粉50克、糖40克、泡打粉1克、麵包糠、麵粉、適
做法:
1、牛奶中加入玉米澱粉和糖攪拌均勻;
2、倒入鍋中一邊小火加熱,一邊充分攪拌;
3、待成糊狀後改中火加熱不停攪拌;
4、當顏色變得微微透明即成熟;
5、倒入鋪有保鮮膜的盒子,用勺子刮平待涼後放入冰箱冷藏凝固(約兩小時);
6、取出凝固的的牛奶,切成小長條;
7、雞蛋、麵粉、泡打粉、糖中攪拌成麵糊,浸入牛奶條;
8、再將牛奶條裹上面包糠,用手輕微捏一捏成型;
9、鍋中加適量的油燒至5成熱,放入奶條炸至金黃即可;
10、成品。
小貼士:
1、煮牛奶糊的時候一定要注意火候,不要煮糊了;
2、炸牛奶的時候也要注意火候以免炸糊了。
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