清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
4、最小火放在鍋上，這邊處理蝦。從蝦的頭尾連接處摳開一側用大拇指和食指把蝦腸子扯出來，這樣蝦還是完整的，但是腸子已經清理乾淨。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
4、最小火放在鍋上，這邊處理蝦。從蝦的頭尾連接處摳開一側用大拇指和食指把蝦腸子扯出來，這樣蝦還是完整的，但是腸子已經清理乾淨。
5、處理好所有的蝦把鍋上的水燒開。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
4、最小火放在鍋上，這邊處理蝦。從蝦的頭尾連接處摳開一側用大拇指和食指把蝦腸子扯出來，這樣蝦還是完整的，但是腸子已經清理乾淨。
5、處理好所有的蝦把鍋上的水燒開。
6、大火放入蝦。用筷子攪拌一下。第一輪沸騰立刻關火。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
4、最小火放在鍋上，這邊處理蝦。從蝦的頭尾連接處摳開一側用大拇指和食指把蝦腸子扯出來，這樣蝦還是完整的，但是腸子已經清理乾淨。
5、處理好所有的蝦把鍋上的水燒開。
6、大火放入蝦。用筷子攪拌一下。第一輪沸騰立刻關火。
7、蝦撈出來放入事先冷凍好的湯汁中，上面覆蓋上冰塊，冰箱冷藏十分鐘即可。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
4、最小火放在鍋上，這邊處理蝦。從蝦的頭尾連接處摳開一側用大拇指和食指把蝦腸子扯出來，這樣蝦還是完整的，但是腸子已經清理乾淨。
5、處理好所有的蝦把鍋上的水燒開。
6、大火放入蝦。用筷子攪拌一下。第一輪沸騰立刻關火。
7、蝦撈出來放入事先冷凍好的湯汁中，上面覆蓋上冰塊，冰箱冷藏十分鐘即可。
8、薑末，蒸魚豉油香油，混合好蘸料。
清甜的鹽水蝦，沾上薑汁兒豉油，別提多美了。
主料
鮮活蝦500克，冰塊一盒
輔料
蔥一根，姜一塊，八角一個
配料
鹽一湯匙，料酒一湯匙
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖。
2、蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒一起煮開。放入鹽，一湯匙料酒，煮到鹽融化。
3、舀出來一碗入冰箱冷凍。
4、最小火放在鍋上，這邊處理蝦。從蝦的頭尾連接處摳開一側用大拇指和食指把蝦腸子扯出來，這樣蝦還是完整的，但是腸子已經清理乾淨。
5、處理好所有的蝦把鍋上的水燒開。
6、大火放入蝦。用筷子攪拌一下。第一輪沸騰立刻關火。
7、蝦撈出來放入事先冷凍好的湯汁中，上面覆蓋上冰塊，冰箱冷藏十分鐘即可。
8、薑末，蒸魚豉油香油，混合好蘸料。
小竅門
1，做鹽水蝦幾乎沒有科技含量，就是一個火候問題，一定不能煮老了，我試了很多次，大火煮開，沸騰的時候就關火。肉的彈性最好。還有一個判斷方式就是看蝦的身體全部變紅並捲曲就要關火。
2，鹽水蝦對蝦的新鮮程度要求很高，最好是活蝦。原汁原味的清甜特別美味。
3，鹽水蝦一定少不了冰塊，冰塊冰的蝦才會肉質緊實有彈性。
4，我的做法很特別就是煮材料的水留出來冷凍，用來浸泡蝦，這樣蝦吃起來更有味道。也可以不留，但是你試了才知道還是浸泡的蝦比較好吃。
5，煮蝦的時候放兩片檸檬片味道會更好。