今天我們要講的呢，就是這個酸辣無骨雞爪，其實這個還是很好吃的，其實之前我是不太喜歡吃這個的，因為在外面買的呢，都是沒有去掉腳趾的，所以我是不太想吃的，感覺不是很乾淨，而且看著的話，就不是很有胃口，所以平常我不會主動去買這個雞爪吃的，但是自己做的呢，可以給去掉，所以感覺還是很方便的，因為第一次吃這個雞爪呢，是朋友自己做的，她很熱情的邀請了我吃，沒想到還很不錯，所以就教了我這個酸辣無骨雞爪的做法，然後我就自己回來做啦，感覺還是很不錯的呢，所以呢，今天就分享給大家啦，希望是大家都可以知道這個做法啦。
下面我們就一起來看一下這道酸辣無骨鳳爪的食材準備和在製作步驟吧。
首先是製作酸辣無骨鳳爪的食材準備：
雞爪
檸檬
小米椒圈
蒜末
香菜段
百香果
生抽
醋
香油
下面是做酸辣無骨鳳爪的製作步驟：
1.首先先把做酸辣無骨鳳爪的食材給準備好。
2.把雞爪先在水裡面浸泡個二十分鐘左右，把雞爪裡的血水去除一下。
3.之後洗乾淨，放到沸水裡面煮個八分鐘左右就可以撈出來了。
4.之後把煮熟的雞爪放到冰水裡面浸泡個二十分鐘（用冰水浸泡的話，是可以去除一下雞爪上面的油，可以讓雞爪的皮更加的爽脆。）
5.之後把雞爪取出來，用廚房紙把表面給擦乾，放到冰箱裡冷凍個四十分鐘。
6.把冷凍好的雞爪呢，把爪背的腳趾用尖頭的小刀給劃開。
7.把最粗的那根骨頭給彎折，要讓主幹骨和其他的腳趾骨給分開。
8.用小刀把主幹骨和皮肉給分開，連著腳趾地方有筋，也是要切斷的。
9.然後就是處理腳趾骨了，要用廚房剪刀貼著腳趾骨的地方給剪開，要讓骨肉給分開，然後取出來。
10.把檸檬，小米椒圈，蒜末。香菜段，百香果的果肉，生抽，香油，醋放到一個碗裡面，進行攪拌均勻。
11.然後把調好的醬汁倒到處理好的雞爪裡面就好啦。
其實這個酸辣無骨鳳爪還是比較簡單的，就是一定要仔細一點清理雞爪的時候，其實其他的也就沒有什麼了。