炸千子可能有些朋友沒聽說過，在一些熟食店裡有成品賣，但是很少有賣的，只有在家自己學著做，味道不錯，放涼後食用風味更佳
用料
豬肉 500g
油、鹽 適量
蔥、姜 適量
料酒 少許
香油 少許
味素 少許
麵粉 1勺
澱粉 少許
胡椒粉 適量
步驟
1.將豬肉剁成餡。
2.加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一個方向攪拌均勻。
4.將雞蛋打散，煎成薄皮備用。
5.剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。
6.將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在麵皮上使其沾牢。
7.將麵皮向一個方向捲起。
8.卷好的蛋皮肉卷備用。
9.鍋中倒油，6成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。
10.切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。
小貼士
第一次炸的時候油溫不要過高，防止外皮焦糊。小火將裡面的肉餡炸透即可。
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