哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
鍋包肉，是那種看著做起來有點麻煩的菜，切肉，醃製，油炸，調汁缺一不可。但是吃到嘴裡的一剎那，感覺這一切的付出都是值得的，開胃的糖醋汁包裹著酥脆的表皮，一口咬下去，滿滿的幸福感油然而至，秒殺任何山珍海味……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
鍋包肉，是那種看著做起來有點麻煩的菜，切肉，醃製，油炸，調汁缺一不可。但是吃到嘴裡的一剎那，感覺這一切的付出都是值得的，開胃的糖醋汁包裹著酥脆的表皮，一口咬下去，滿滿的幸福感油然而至，秒殺任何山珍海味……
鍋包肉要不要醃製？怎麼做肉質才不會柴，還不會有腥味？今天簡小廚跟您好好嘮嘮，這鍋包肉到怎樣做才最好吃，帶您瞭解一下東北家庭版正宗鍋包肉的製作方法烹飪祕籍，學起來吧……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
鍋包肉，是那種看著做起來有點麻煩的菜，切肉，醃製，油炸，調汁缺一不可。但是吃到嘴裡的一剎那，感覺這一切的付出都是值得的，開胃的糖醋汁包裹著酥脆的表皮，一口咬下去，滿滿的幸福感油然而至，秒殺任何山珍海味……
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【鍋包肉】
原料：豬裡脊肉，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜，澱粉，白糖，米醋，鹽，醬油，香油。
做法，1：裡脊肉切成厚片，再用清水清洗幾遍，然後控幹水分，然後加入鹽，料酒，蔥薑汁醃製30分鐘。
2：將胡蘿蔔切絲，蔥姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
3：調汁，碗內加入白糖，鹽，醬油，香油，米醋攪勻備用！糖醋的比例1：1即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
鍋包肉，是那種看著做起來有點麻煩的菜，切肉，醃製，油炸，調汁缺一不可。但是吃到嘴裡的一剎那，感覺這一切的付出都是值得的，開胃的糖醋汁包裹著酥脆的表皮，一口咬下去，滿滿的幸福感油然而至，秒殺任何山珍海味……
鍋包肉要不要醃製？怎麼做肉質才不會柴，還不會有腥味？今天簡小廚跟您好好嘮嘮，這鍋包肉到怎樣做才最好吃，帶您瞭解一下東北家庭版正宗鍋包肉的製作方法烹飪祕籍，學起來吧……
【鍋包肉】
原料：豬裡脊肉，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜，澱粉，白糖，米醋，鹽，醬油，香油。
做法，1：裡脊肉切成厚片，再用清水清洗幾遍，然後控幹水分，然後加入鹽，料酒，蔥薑汁醃製30分鐘。
2：將胡蘿蔔切絲，蔥姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
3：調汁，碗內加入白糖，鹽，醬油，香油，米醋攪勻備用！糖醋的比例1：1即可。
4：幹澱粉加入少許清水和成糊，先將肉片粘一下幹澱粉，再放到糊裡面粘勻。
5：鍋內加入食用油，燒至6成下入肉片炸制金黃撈出，待油溫再次升高時，在復炸一次即可。
6：另起鍋加入少許底油，放入蔥薑蒜，胡蘿蔔，蒜片，香菜爆香。下入炸好的裡脊肉，倒入料汁翻勻即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
鍋包肉，是那種看著做起來有點麻煩的菜，切肉，醃製，油炸，調汁缺一不可。但是吃到嘴裡的一剎那，感覺這一切的付出都是值得的，開胃的糖醋汁包裹著酥脆的表皮，一口咬下去，滿滿的幸福感油然而至，秒殺任何山珍海味……
鍋包肉要不要醃製？怎麼做肉質才不會柴，還不會有腥味？今天簡小廚跟您好好嘮嘮，這鍋包肉到怎樣做才最好吃，帶您瞭解一下東北家庭版正宗鍋包肉的製作方法烹飪祕籍，學起來吧……
【鍋包肉】
原料：豬裡脊肉，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜，澱粉，白糖，米醋，鹽，醬油，香油。
做法，1：裡脊肉切成厚片，再用清水清洗幾遍，然後控幹水分，然後加入鹽，料酒，蔥薑汁醃製30分鐘。
2：將胡蘿蔔切絲，蔥姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
3：調汁，碗內加入白糖，鹽，醬油，香油，米醋攪勻備用！糖醋的比例1：1即可。
4：幹澱粉加入少許清水和成糊，先將肉片粘一下幹澱粉，再放到糊裡面粘勻。
5：鍋內加入食用油，燒至6成下入肉片炸制金黃撈出，待油溫再次升高時，在復炸一次即可。
6：另起鍋加入少許底油，放入蔥薑蒜，胡蘿蔔，蒜片，香菜爆香。下入炸好的裡脊肉，倒入料汁翻勻即可。
簡小廚有話說：
1：豬肉的選擇最好是，裡脊肉而不是五花肉，因為裡脊肉質比較嫩，如用五花肉來做，會比較油膩。
2：肉片的厚度大約是3~4毫米，差不多是兩個硬幣的厚度，這也是外焦裡嫩的關鍵一步。
3：標題中提到的，萬萬不要直接醃，多加這1步！這1步說的是肉片切好後，用清水不斷沖洗血末，這樣炸好的肉片更香更嫩，還沒腥味。
4：做鍋包肉是必須要提前醃製的，既能去腥還能留底味，從而吃起來效果更好。
5：在掛糊之前先沾一點幹澱粉，這樣既能掛上更得麵糊，還能讓肉片更嫩。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！要問東北人，全世界最好吃的肉是什麼？他一定會毫不猶豫地告訴你''鍋！包！肉！''。我曾經在一篇雜事上看到過這樣一段話，“夜晚的鍋包肉，讓我想不起你”，可見鍋包肉是頗有治癒力的一道菜。它既是東北孩子心頭的硃砂痣，也是百吃不厭的東北情懷，更是吃一口就湧上心頭的鄉愁，還是東北美食界的扛把子……
鍋包肉，是那種看著做起來有點麻煩的菜，切肉，醃製，油炸，調汁缺一不可。但是吃到嘴裡的一剎那，感覺這一切的付出都是值得的，開胃的糖醋汁包裹著酥脆的表皮，一口咬下去，滿滿的幸福感油然而至，秒殺任何山珍海味……
鍋包肉要不要醃製？怎麼做肉質才不會柴，還不會有腥味？今天簡小廚跟您好好嘮嘮，這鍋包肉到怎樣做才最好吃，帶您瞭解一下東北家庭版正宗鍋包肉的製作方法烹飪祕籍，學起來吧……
【鍋包肉】
原料：豬裡脊肉，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜，澱粉，白糖，米醋，鹽，醬油，香油。
做法，1：裡脊肉切成厚片，再用清水清洗幾遍，然後控幹水分，然後加入鹽，料酒，蔥薑汁醃製30分鐘。
2：將胡蘿蔔切絲，蔥姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
3：調汁，碗內加入白糖，鹽，醬油，香油，米醋攪勻備用！糖醋的比例1：1即可。
4：幹澱粉加入少許清水和成糊，先將肉片粘一下幹澱粉，再放到糊裡面粘勻。
5：鍋內加入食用油，燒至6成下入肉片炸制金黃撈出，待油溫再次升高時，在復炸一次即可。
6：另起鍋加入少許底油，放入蔥薑蒜，胡蘿蔔，蒜片，香菜爆香。下入炸好的裡脊肉，倒入料汁翻勻即可。
簡小廚有話說：
1：豬肉的選擇最好是，裡脊肉而不是五花肉，因為裡脊肉質比較嫩，如用五花肉來做，會比較油膩。
2：肉片的厚度大約是3~4毫米，差不多是兩個硬幣的厚度，這也是外焦裡嫩的關鍵一步。
3：標題中提到的，萬萬不要直接醃，多加這1步！這1步說的是肉片切好後，用清水不斷沖洗血末，這樣炸好的肉片更香更嫩，還沒腥味。
4：做鍋包肉是必須要提前醃製的，既能去腥還能留底味，從而吃起來效果更好。
5：在掛糊之前先沾一點幹澱粉，這樣既能掛上更得麵糊，還能讓肉片更嫩。
鍋包肉還有另一種做法，就是加番茄醬，味道也是挺不錯的，大家也可以試一下。您是不是都要流口水了呢？回家趕緊做起來吧！這裡是簡食記，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝成長的路上有您的陪伴，願您開心快樂每一天……