精選十款過口難忘的家常菜，光盤行動從此開始，收藏每道做一遍！
幹鍋菜花
用料：菜花300克薰臘肉130克紅辣椒15克乾紅椒5個洋蔥40克；大蒜10克生薑10克料酒1勺生抽1勺鹽適量雞精適量油適量；
做法
1.準備好材料。菜花掰開沖洗乾淨，用開水衝燙一遍。沖涼瀝水。薰臘肉、大蒜、生薑切片，紅辣椒、洋蔥切絲，乾紅椒剪成段備用。
2.炒鍋燒油，放入肉片煸炒煎出肥肉裡的油盛出。鍋中留底油，放入乾紅椒、生薑和大蒜小火炒出香味。
3.放入菜花翻炒兩分鐘。加入煸炒好的肉片，調入生抽、料酒繼續炒。最後放入紅辣椒絲，調入適量鹽和雞精。炒鍋裡刷油，將洋蔥絲放入小火加熱。
4.至出香味，倒入炒好的菜花再加熱一分鐘即可，這一步可以增香噢。
醋溜白菜
用料： 白菜 適量、鹽、蔥、姜、蒜、生抽 一湯勺、海鮮醬油 一湯勺、白糖 一茶勺、陳醋 兩湯勺,或白醋、水澱粉 適量、香油 少許（或麻油）；
做法
1.白菜洗淨，打斜刀片成薄片；
2.蔥薑蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁；
3.取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻；
4.起熱鍋入油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可；
美國象拔蚌
美國象拔蚌
原材料：象拔蚌、西藍花、水、料酒、白胡椒粉、菜油、紅青辣椒、姜蔥蒜、醬油、白糖、鹽
做法：
1、象拔蚌去殼，去除黑色汙漬，去除表皮，用刀切成片。
2、把象拔蚌放入開水中略燙過水，晾乾待用。西藍花同理。
3、倒入適量油，燒熱後，把象拔蚌片過一下油撈出，控油幹。
4、用底油翻炒辣椒，撈出倒入蔥薑蒜翻炒半分鐘。
5、倒入象拔蚌片，放醬油，料酒，胡椒粉，白糖，鹽翻炒至熟撈起入盤。
7、擺放西藍花
橙香魷魚
原料：淡幹魷魚100克滷筒筍絲200克、幹辣椒絲50克、橙皮絲20克、蒜絲、薑絲各5克、幹鍋醬、香辣醬、鹽、味精、雞精、香菜葉、香油、花椒油、色拉油各適量
製法：
1.把淡幹魷魚用清水泡1小時後，撈出來切成絲。
2.淨鍋裡放油燒熱，下魷魚絲、筒筍絲過油後，倒出來瀝油。鍋裡留底油，放薑絲、蒜絲、橙皮絲和幹辣椒絲炒香後，倒入魷魚絲和筍絲一起炒勻，在放幹鍋醬、香辣醬的同時加鹽、雞精、味精調味，續炒1分鐘後，淋香油和花椒油，放上香菜葉，即成。
特製花椒醬烤翅
原料：雞翅500克、花椒10克、薑片5克、蔥節10克、香菇末30克、火腿末30克、馬蹄末30克、胡蘿蔔末30克、特製花椒醬、鹽、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各適量
製法：
1、把雞翅去骨，納盆加薑片、蔥節、花椒水醃漬10分鐘。
2、把香菇末、火腿末、胡蘿蔔末和馬蹄末納盆，調入鹽、味精、料酒、胡椒粉拌勻，灌入雞翅中，送入烤箱烤20分鐘，取出來擺盤，淋上調好的特製花椒醬，點綴熗香的花
椒即可。
特製花椒醬製法：
將鮮花椒去籽，連同小蔥一起打成末，納盆按照一定比例加入沙茶醬、叉燒醬，再摻入適量高湯，拌勻即可。
花椒牛肉
1、將牛腱肉2500克下滷鍋中滷製50分鐘撈出，切成厚0.2釐米長寬3釐米不等的塊。將牛肉塊下6層油溫的炸製成金黃色待用。
2、將鍋中加紅油400克，紅花椒50克。青花椒50克、燈籠椒節500克，炒制棕紅色，下入牛肉塊，滷水100克，十三香50克，鹽20克、味精20克，藤椒油10克、香油20克收製成菜。將牛肉放冷後裝盤撒上芝麻即可。
紅棗乳鴿湯
功效：
炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
材料：
炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
製作：
1、炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核；
2、乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨後與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
（此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。）
山藥燴海蔘
這道菜是用濃湯來燴制海參、山藥、牛蹄筋等食材，成菜鮮香醇濃。
製法：
1.把發好的南美參切成條，山藥和胡蘿蔔削皮後也切成條，均投入沸水鍋汆一水備用。另把牛蹄筋放入加有姜蔥、料酒和清水的高壓鍋，壓至軟糯再倒出來衝冷，隨後切成條待用。
2.鍋裡摻濃湯，下入牛蹄筋條、海蔘條、山藥條和胡蘿蔔條，燴燒時加入鹽、蠔油和味精調味，勾薄芡便可出鍋裝盤。
糖炒藕片
主料：蓮藕500克。
配料：食用鮮花適量，白芝麻適量。
調料：綿白糖15克，清水80克，鹽、雞粉、色拉油、米醋各少許，幹辣椒絲、小蔥段、蒜片各適量。
製法：
1、蓮藕去皮洗淨，切薄片，入加有綿白糖的沸水中煮至半熟，瀝乾，入熱油炸至金黃備用；
2、鍋入少許色拉油，下蒜片炒香，入小蔥段、幹辣椒絲、綿白糖、鹽、米醋、清水，大火炒至可拔絲時，放入炸好的藕片快速翻鍋，撒白芝麻，出鍋裝盤，點綴食用鮮花即可。
製作關鍵：
炸制藕片須飛水後再炸制，直接炸制易發黑，飛水時加糖可令藕片打下甜的底味。
點評：
蓮藕片酥脆香甜微辣，色澤金黃，可愛動人。
掛漿棗泥茄
掛漿棗泥茄
做法：1.茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。紅棗洗淨，放入開水中煮爛，去掉皮，核，放入勺內加白糖100克，炒拌均勻，即為棗泥餡。
2.把茄夾內放入棗泥餡，沾麵粉，備用。
3.鍋內放油，燒六七成熱時，把茄夾掛全蛋粉糊入勺內，炸至金黃色，表面有一定硬度後，撈出瀝油。
4.鍋內留少許底油，加水50克，白糖100克，加熱熬成糖漿，再將炸好的茄夾放入勺內，快速顛翻，使糖漿掛均，裝盤即好。