'全網挑戰西安吃麵12天，我成功了'
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
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作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
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秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
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臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
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臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
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臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
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臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
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傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
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八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
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認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
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在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
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嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
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嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
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秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
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八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
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在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
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八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
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在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
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八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
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嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
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臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
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八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
西安人喜食麵食，從寫不出名字的biangbiang面，到油潑扯麵、臊子面、蘸水面、關中涼麵、棍棍面、蕎麵餄餎、拉條子。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
西安人喜食麵食，從寫不出名字的biangbiang面，到油潑扯麵、臊子面、蘸水面、關中涼麵、棍棍面、蕎麵餄餎、拉條子。
一日三餐，一年四季，西安人都在吃麵食。大概跟北方人逢年過節，就連聖誕節都吃餃子一樣，西安人對面食的熱愛不止於填飽肚子，麵食已是西安飲食文化的根基。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
西安人喜食麵食，從寫不出名字的biangbiang面，到油潑扯麵、臊子面、蘸水面、關中涼麵、棍棍面、蕎麵餄餎、拉條子。
一日三餐，一年四季，西安人都在吃麵食。大概跟北方人逢年過節，就連聖誕節都吃餃子一樣，西安人對面食的熱愛不止於填飽肚子，麵食已是西安飲食文化的根基。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
西安人喜食麵食，從寫不出名字的biangbiang面，到油潑扯麵、臊子面、蘸水面、關中涼麵、棍棍面、蕎麵餄餎、拉條子。
一日三餐，一年四季，西安人都在吃麵食。大概跟北方人逢年過節，就連聖誕節都吃餃子一樣，西安人對面食的熱愛不止於填飽肚子，麵食已是西安飲食文化的根基。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
西安人喜食麵食，從寫不出名字的biangbiang面，到油潑扯麵、臊子面、蘸水面、關中涼麵、棍棍面、蕎麵餄餎、拉條子。
一日三餐，一年四季，西安人都在吃麵食。大概跟北方人逢年過節，就連聖誕節都吃餃子一樣，西安人對面食的熱愛不止於填飽肚子，麵食已是西安飲食文化的根基。
說來也是，歷代帝王都吃過的麵條，能不好吃嗎！可是如果讓你在西安生活一個月，你對面食的渴望會大大下降，身為南方人有的時候我只想吃上一碗白米飯而已。
如果你想看看一百年的中國就去上海，看五百年的中國去北京，若是想看千年的中國那就去西安吧。
作為華夏文明的發源地、十三朝古都，西安的歷史積澱厚重。得益於這先天優勢，西安的飲食文化同樣博大精深。關中人愛吃麵食跟當地的自然地理環境有關。關中平原沃野千里，小麥在這裡的發酵早就爐火純青，自古以來這裡的人們就以麵食為主，而西安，則集陝西面食之大成。
秦始皇橫掃六國時候秦人就開始吃麵條了，陝西人肯打肯幹肯吃苦的性格形成大概也有面條的功勞吧。據調查，西安人一天要吃掉500噸左右的麵條。圍起來可能不止繞地球兩圈了。
臊子面是老陝麵食澆頭的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出來的澆頭。最好的臊子面挑到碗裡站得住，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面最踏實！筋道爽滑的麵條，紅紅的辣子，香噴噴的肉臊子，酸辣明豔，保證讓你食指大動，口水直流。
傳統的臊子有西紅柿雞蛋、牛肉臊子、各種素菜、辣醬、蝦醬、豬肉臊子，個個都是配面的好料，有些一年四季都會供應，不管什麼時候來吃，味道分毫不差。
八百里秦川，沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的。而對於吃麵不愛喝湯星人那打滷麵最合適不過了。滷子掛滿麵條，一種有別於湯麵的豐潤感。
認真翻拌打滷，仔細感受麵條劃過筷子的觸感，這是對一碗打滷麵是最基本的尊重。端起碗，呼嚕呼嚕地扒拉著吃才最得勁。
在飢勞餓透之後奮力扒拉碗中的食物。興致起了，蹲著或者站著皆可，吃的時候發出令人垂涎的聲音且酣暢得大汗淋漓，咥面，是一種歡暢，是一種豪爽。
嫠面是一種具有特殊手法處理的麵食，風味獨特。大廚用溫水和麵，然後不斷揉搓發酵，讓面中有機酸得到中和，使得麵食的口味更好。嫠過的麵條整整齊齊，細長而晶瑩剔透，光看著就讓人口水止不住的流。
除了面勁道有味之外，重要的還是需要臊子及配料了。對於嫠面，人們常常掛在口上的就是：面細如死亮如晶，入鍋蓮花轉裡尋；撈入碗碟千絲繞，下嚥腹中香入魂。這樣一碗嫠面實在是關中的美味佳餚。
臊子需要被湯，湯中融入了各味調料，主要以鹹、辣為主，搭配著肉沫讓刀嫠麵湯更加風味獨特。
小小的碗中，油和辣椒讓人感受到了紅紅火火，刺激著你的味蕾，香味和獨有的酸味不斷飄進你的鼻腔，深入你的胃裡，讓你食慾大振。
驢蹄兒面，一道霸氣的關中麵食，低調內涵。要吃地道的驢蹄子面，當屬乾縣驢蹄子。據說，乾陵修建的時候工程浩大，工期長，工人勞動量大，飢餓難耐，勞作乏力。廚師琢磨出驢蹄子面，瓷實耐飢，深受眾人好評，遂流傳後世。
如今，驢蹄兒面經過改進已非當初狀如驢蹄的草莽，但是 ，入口後相遇的桀驁勁道，無時不在吸引著面友的味蕾。
手工搓搓面是一種陝西特色的麵食，和拉條子相似，但是做法工藝截然不同。手工搓搓工序全部是人工在案板上依次完成，和麵，揉麵，然後再醒面。待到面通風塑形後，用手將面搓成小拇指粗細，長約40CM的麵條。因其純手工所以得名手工搓搓。
別看這只是一碗普通的“手工搓搓”，這裡面用到的調料可是不少的，當面條出鍋的時候就要加鹽、雞精、辣椒粉，然後用熱油一潑，這辣椒的香味就出來了。
這看起來有點像油潑面的做法，接著再加醬油、蔬菜丁和肉臊子，這碗“手工搓搓”才可以上桌，在吃的時候只需要把調料攪拌均勻，吸溜一口“手工搓搓”，口感是很順滑的，而且麵條吃起來勁道十足，味道也很不錯。
都說天下最好吃的羊肉在陝北，這話一點兒沒毛病。就連一碗普通的羊肉面都絕對讓你食指大動，打開美味的羊肉世界！
再喝口湯感受脣齒留香的美味，蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，羊肉面勁道，小小的一碗麵裡實在有太多的用心之處。
“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，一碗粘面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟嚷嚷”，說的就是油潑面。
就像西安的黑撒樂隊的搖滾，西安人吃起面來那就是狂野的勁頭，不管是湯麵還是乾麵，端直了往喉嚨裡吸溜，狼吞虎嚥下去一盆，那才叫個實在！最能體現西安人狂野吃麵方式的莫過於油潑面。
熱油遇到辣椒和蔥花的嗞啦聲和香氣，伴著醋香一同騰昇，青色油煙從麵條飄起。你還敢說你不愛油潑面嗎？
蘸水面講究二十字“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，過癮！
蘸水面的麵條超級長，一大份裡面有四條，從大盆裡撈出來放進蘸料裡，然後就可以吃了，如果多蘸一會味道會更足。滿滿的香味，一點也不辣。
沒有人能在西安拒絕麵條，但是，朋友們，西安可不僅僅只是麵條。
南有「魔都」——上海，北有「饃都」——西安。
來西安不吃羊肉泡饃，不算來過西安。作為一種回民餐飲，羊肉泡饃沒有出現在回民集中的寧夏自治區、青海和北京等地，而選擇“定居”西安，併成為這裡久盛不衰、百吃不厭的食物，跟西安濃烈的地域文化分不開。
說是泡饃，其實是煮出來的，把饃掰成像指甲蓋那麼大小的顆粒，西安人俗稱「蒼蠅頭」，加上羊肉、粉絲等配菜煮熟了就成。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，這種絕妙組合將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
西安的夏天是什麼味道？我想一定是麻醬涼皮的味道~一想起麻醬涼皮的香濃微酸微辣的口味，沉睡的味蕾瞬間被激活。
一碗麻醬涼皮端上桌，大塊的油潑辣子伴著香郁的芝麻醬，緊緊包裹著黃燦燦的、粗細均勻的皮子，入口筋道、柔軟爽滑、麻醬濃郁、辣子香濃，滿嘴的香味都要溢出來了！
石子饃是陝西關中地區的一種古老小吃。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
石子饃在隋末唐初就有了，相傳唐朝的時候，同州曾將石子饃作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於捱餓。
石子饃烤的恰到好處，顏色微黃，從中切開，伴著茴香、花椒的氣息，一股特有的麥香撲面而來。
西安人喜食麵食，從寫不出名字的biangbiang面，到油潑扯麵、臊子面、蘸水面、關中涼麵、棍棍面、蕎麵餄餎、拉條子。
一日三餐，一年四季，西安人都在吃麵食。大概跟北方人逢年過節，就連聖誕節都吃餃子一樣，西安人對面食的熱愛不止於填飽肚子，麵食已是西安飲食文化的根基。
說來也是，歷代帝王都吃過的麵條，能不好吃嗎！可是如果讓你在西安生活一個月，你對面食的渴望會大大下降，身為南方人有的時候我只想吃上一碗白米飯而已。
但是，在北方生活久了也不是完全沒有影響。我一個在家都不脫上衣的人來北方愛上了澡堂，然後現在還學會了在澡堂喝酒，以前想都不敢想。太可怕了！