'做水煮蝦，直接下鍋是大錯特錯！多加這一步，蝦肉緊實Q彈沒腥味'

做水煮蝦，直接下鍋是大錯特錯！多加這一步，蝦肉緊實Q彈沒腥味。夏天的時候，我們通常除了要多吃一些新鮮的蔬菜和水果之外，還有一種食材是可以多吃的，那就是既低脂肪有高營養的海鮮。而海鮮中人們最常見也吃的最多的就是蝦了。其實蝦的種類有很多，從小河蝦到黑虎蝦，不同種類的蝦不僅個頭不同，而且營養價值和價格也各不相同。但是蝦類是出了名的高鈣食材，而且蝦類是很受小孩子喜歡的一種食材，所以如果家裡有小孩子的話，就可以隔三差五的做一頓蝦給他吃。我小時候就十分的喜歡吃蝦，但是我小時候生活的北方，蝦類賣的都不便宜，但是媽媽還是堅持一個月給我吃上一次，那時候就會覺得很開心。

蝦這種食材，能夠做出來的方法和口味也非常的多。有的人喜歡清蒸，有的喜歡白灼，有的喜歡茄汁大蝦，還有隻要是小孩子就很喜歡的薯條大蝦。反正只要說起蝦的做法，那是說上一天都說不完的。但是今天小編就只想和大家聊聊水煮蝦的做法。水煮蝦也就是白灼蝦，這種做法是看起來簡單，但是要想做的好吃是需要技巧的。之所以選這種做法來跟大家分享，是因為這種做法是最能夠保存食材中的營養成分的，這種方法做出來不會造成食材營養的流失。

很多人做水煮蝦的時候，恐怕就是直接放進水中煮，其實這樣的做法並不妥當，會讓做出來的蝦還帶著腥味，其實我們在下水煮之前，要加上一步會更好。水煮蝦並不只是放在水中煮熟就可以，來看看具體的做法吧！首先我們要先把新鮮的蝦處理乾淨，把蝦線剔除。然後我們要先把蝦肉的腥味去除，一般我們在做其他肉的時候，總是要先醃製的，蝦我們也是一樣，我們把處理乾淨的蝦線加入白酒，然後放一些鹽，先靜置上20分鐘，然後再衝洗乾淨。加上這一步，蝦肉會更鮮香沒腥味。

如果是趕時間的話，醃製的這一步可以放在水中進行，但是蝦肉一定是冷水下鍋。然後加入一些薑片，待水燒開之後，再把白酒和食鹽倒入，大火煮開。等到蝦肉變色，蝦身彎曲過後，蝦肉就熟了，這時候把蝦肉撈出來，過一下涼水，或者是放在冰水中浸泡一下，適合夏天來吃，而且蝦肉也會更加緊緻Q彈。