1.脆爽三拌
原料：芹菜，綠豆芽，銀耳，鹽，糖，白醋，味精，香油，花椒，幹辣椒。
做法：
1.芹菜洗淨後切成斜段，銀耳提前泡發，撕成小朵，綠豆芽沖水瀝乾備用。
2.鍋中燒開水加入適量鹽，油放入芹菜銀耳綠豆芽，焯水，撈出放入碗中，調入鹽，糖白醋紅幹椒碎，味精。
3.鍋中放入油，小火炒香花椒，待花椒變色後撈出花椒不要，將油淋在涼菜中拌勻裝盤即可使用。
2.五香花生
原料：花生仁150g,白糖，鹽，五香粉。
做法：
1.花生仁放入碗中，倒入開水泡燜片刻，剝去外衣，投入三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。
2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽，五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁炒幹，裝入盤中即可食用。滋味鮮美，原味醇香。
3.涼拌海帶絲
原料：水發海帶300g，五香豆乾150g，水發海米50克，鹽，味精，醬油，香油，白糖，薑末各適量
做法：
1.將海帶洗淨，焯水撈出過涼水，切絲備用。2.將豆腐乾切絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上，撒上海米。
3.碗中放入醬油，鹽，味精，薑末，香油，白糖，調拌成汁，澆在海帶盤中，拌勻即可食用。清涼脆嫩，鹹鮮爽口。
4.紅油茄泥
原料：嫩茄子750克，辣椒油2湯匙，醬油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，蔥沫1湯匙，鹽，味精，適量。
做法：
1.將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，擠淨水分用勺搗成泥，放入盤中待用。
2.將辣椒油，醬油，香油，糖，鹽和味精放入碗中調勻，澆在茄子上，拌勻即可食用。味道鮮美，口感潤滑。
5.爽口西芹
原料：西芹，紅椒，鹽，味精，蒜汁。
做法：
1.將西芹洗淨，切成長度適宜，粗細均勻的絲然後倒入沸水中焯水，撈出放入涼水中浸泡，紅椒去蒂籽，切成粗絲備用。
2.西芹裝盤，加入鹽，味精，蒜汁等調料拌勻，放入紅椒絲即可。入口清爽，質感脆嫩。
