說起很多人肯定吃過“米燒兔”就是（臘兔肉）
一般來講，美味的食品在製作工藝上都很講究，米燒兔中的米香可是很獨特的哦。燻烤之前先在鐵鍋裡放入大米，再用竹架托住宰殺好的兔子，蓋緊鍋蓋，起小火慢慢加熱，讓鍋溫慢慢烘乾兔肉大部分水份，隨著鍋的溫度逐漸升高，加熱蒸發的稻米香味也一點點滲進兔肉，燒到最後鐵鍋底的米是黑色的，烤熟後的兔子色澤褐紅油亮，肉質乾結細嫩，香甜濃郁，可懸掛放置相當長一段時間。
還可以怎麼吃呢？比如：孜然麻辣兔丁
還可以這樣吃：麻辣兔丁
然而米燒兔傳說你造麼：接下來寧小博給你好好說道說道，拉長耳朵聽好咯！
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| 相傳很久以前,在美麗的鴛鴦溪鄉下小山莊。這裡山高林密、野生動物出沒頻繁，村裡的幾戶人家都以打獵為生。其中有位年輕的後生,不但打獵本領高強,而且特別孝順與他相依為命的 | 相傳很久以前，在美麗的鴛鴦溪鄉下小山莊。這裡山高林密、野生動物出沒頻繁，村裡的幾戶人家都以打獵為生。其中有位年輕的後生，不但打獵本領高強，而且特別孝順與他相依為命的母親；日子過得雖然清苦，卻還經常將捕到的獵物分給同村的老人和孩子，因此倍受人們的尊敬。轉眼到了大年除夕夜，天空下起鵝毛大雪，母子倆早早就關門在廚房做起了年夜飯。母親把平時省下來的一小袋大米拿來準備下鍋，年輕的後生則在一旁生起了炭火爐，把白天逮著的野兔子架在炭火爐上烤。正在這時，門外傳來敲門聲。原來是一個滿頭白髮、面黃飢瘦的老者。母子倆趕緊把老者讓進屋裡並端上一碗熱水。老者接過熱水深嘆了口氣說:“年景不好、家裡的小孫子已經餓的快不行了”。年輕後生聽後，十分同情，毫不猶豫地把那一小袋大米送給了老者。老者接過大米，臉上露出滿足的笑容。突然，老者雙手捧起大米撒向炭火爐，母子倆正驚訝不已，頓時只聞到兔香夾著米香溢滿廚房。老者不見了蹤影。留下炭火爐上金黃髮亮、散發米香的燒兔。後生從燒架上扯了兩個兔腿，與母親一起沉醉於這難得的人間美味之中，全然忘卻了爐旁撒滿的、燒焦的大米…… 。從此，屏南米燒兔便在民間逐漸流傳。 |
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