想吃吐司不用買，自己做簡單方便，鬆軟拉絲，詳細配方和步驟分享。
吐司是我家早餐桌上經常出現的，可以直接空口吃，可以塗抹果醬、花生醬，也可以夾上火腿、雞蛋做成三明治，涼著吃，烤一烤熱著吃，怎麼喜歡怎麼來，另外搭配一杯牛奶就是一頓西式早餐啦。
這吐司口感醇香細膩，放3天都柔軟好吃，配方快點收藏起來吧。
【水立方綿綿綿吐司】
【食材】：高筋麵粉 250g，細砂糖 46g，奶粉 12g，鹽 3g，耐高糖酵母粉 3g，雞蛋 30g，純牛奶 40ml，煉乳 15ml，清水 75ml，無鹽黃油 32g。
【具體制作步驟】：
1.稱量所有的乾性材料，放入廚師機的攪拌缸裡面，混和攪拌均勻。
2.放入除黃油以外的溼性材料，液體的量不要一次性放入，可以預留出10ml左右，最後根據麵糰的狀態來決定是否添加。
3.廚師機接通電源，開啟揉麵程序，將麵糰揉至擴展階段。
4.將32g無鹽黃油軟化以後放入攪拌缸中，繼續1檔低速開始揉麵。
5.黃油和麵團融合以後，繼續高速檔揉麵，將麵糰揉至能撈出透明而且有彈性不易破的手套膜階段，也就是完全階段。
6.將麵糰滾圓，放入合適的容器之中，蓋上蓋子或者保鮮膜，進行基礎發酵。
7.將麵糰發酵至兩倍大小，用手指蘸麵粉戳入麵糰底部，拿出手指以後麵糰不塌陷也不回縮就表示發酵完成了。
8.將發酵完成的麵糰取出來，倒到揉麵墊上面，輕輕按壓排氣。
9.平均分割成兩份麵糰，然後將其中一份麵糰再次一分為二，一共是三份麵糰，分別滾圓，然後蓋上保鮮膜，中間鬆弛15分鐘左右。
10.取一份麵糰，從中間往上再往下，擀成牛舌狀，動作要輕柔一些。
11.擀好之後，翻一面，整理成長方形，將底邊壓薄，然後從上往下捲起來，收口捏緊朝下放置。
12.分別將三份麵糰都卷好，捲起一圈半就可以了。再次蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
13.取一份麵糰，用擀麵杖擀成細長條，將邊緣的大氣泡按壓破。
14.然後從上往下捲起來，第二次擀卷的圈數最好是2圈半。
15.依次做好所有的麵糰，然後放入土司盒裡面，放的時候要注意，收口朝下，而且要同一個方向放進去。
16.將吐司盒放入烤箱裡面進行最後的發酵，烤箱不需要開電源，放一杯溫水增加溼度，在密閉的空間裡面發酵至土司盒的八分滿。
17.烤箱提前190度預熱，預熱完成以後，將吐司盒放入烤箱的下層，設置上下火溫度180度，時間30分鐘。
18.烘烤結束之後，將土司盒取出來，在桌上震一下，然後脫模，側放在烤網上，晾至不燙手以後密封保存，等到徹底涼透以後就可以切片了。
【小貼士】：
1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能調整。
2.配方中給出的量可以做兩個水立方吐司，也可以直接用一個450g的土司盒來做。
大家喜歡這個食譜嗎？喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！關注我的美食賬號，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起討論。