吃膩了蛋糕的口感，可以試試跟水果搭配一起烘烤，蛋糕內充滿了橙子的香味，特別好吃，配方是6寸圓模的分量
By 念心pcjq
用料
- 甜橙 1顆
- 黃冰糖 40克
- 水 200克
- 低筋麵粉 45克
- 牛奶 46克
- 玉米油 35克
- 玉米澱粉 7克
- 雞蛋 3顆
- 砂糖 40克
- 檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、黃冰糖加水煮開
2、新鮮橙子把皮洗乾淨，去掉兩頭，切厚度相同的片，邊切的太薄，3至5毫米即可，太薄內部果肉容易斷掉
3、加入橙片，小火煮至湯汁收幹，橙片變得透明，將橙片取出，冰箱冷藏
4、牛奶加玉米油攪拌至乳化狀態
5、加入20克砂糖攪拌均勻
6、過篩低筋麵粉跟玉米澱粉，攪拌均勻順滑
7、分離雞蛋，蛋白打至乾淨容器，蛋黃加入到麵糊中，攪拌均勻順滑
8、蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖打發至乾性發泡，打蛋器提起有個小三角
9、烤箱預熱160度，取三分 之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用蛋抽翻拌均勻
10、將翻拌好的麵糊倒入蛋白中，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下的麵糊翻拌均勻
11、為了方便脫模，模具底下鋪油紙，側面也圍一圈油紙，將橙片濾幹湯汁，如圖鋪在模具底部及邊緣
12、將翻拌好的麵糊抬高20釐米倒入模具，之後再輕輕磕幾下，震出氣泡
13、入烤箱150度烤45分鐘，出爐倒扣，涼透脫模
14、成品圖
15、成品圖
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