第一次用電飯鍋做蛋糕是自己瞎琢磨著做的，沒有比例，沒有配方，所以做的一塌糊塗。 這次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的電飯鍋版蛋糕，有視頻介紹，有文字介紹，有具體的食材用量，對於新手的我來說，真的是超級棒，馬上嘗試，做的特別成功。 感謝“拾味爸爸”的配方。
By 妞妞媽美食
用料
- 蛋糕粉 85g
- 細砂糖 80g
- 純牛奶 40g
- 色拉油 40g
- 雞蛋 5個
- 白醋 4-5滴
做法步驟
1、準備好食材。
2、蛋黃蛋清分離（蛋黃有一個散黃了，不影響）。
3、蛋黃中加入30g細砂糖。
4、把細砂糖和蛋黃攪拌至細砂糖融化。
5、加入純牛奶、色拉油和蛋糕粉。
6、採用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均勻。
7、蛋清中分三次加入50g細砂糖，這是第一次加入。
8、用電動打蛋器打發至泡沫比較大。
9、第二次加入白砂糖
10、打發至提起打蛋器，能看到打蛋盆裡的尖角軟塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留時間較長。
11、第三次加入細砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入幾滴檸檬汁，家裡沒有檸檬，所以用白醋代替）。
12、打發至能看到打蛋盆裡的尖角豎立不彎，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不彎的。
13、來一張近圖看看。
14、電飯鍋內膽刷一層油，煮飯模式預熱5分鐘。
15、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，還是用翻拌和切拌的方式，讓蛋白和蛋黃糊充分的融合。（如圖是第二次加入）
16、這是第三次加入蛋白。
17、這是混合好的蛋糕糊。
18、把混合好的蛋糊倒入電飯煲裡面。
19、案板上鋪抹布輕震幾下。
20、用溼毛巾蓋住電飯鍋的出氣口，開啟煮飯模式，我的電飯煲從開始啟動到保溫一共是1個小時，然後再燜20分鐘。
21、打開電飯煲，儘快脫模。
22、成品。
23、來一張美照。
24、涼了以後切開看看，組織細膩，嘗一口，綿軟香甜，味道好極了。
25、來一塊吧！
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