唐山 一座來了就瘦不回去的城市 這些小吃你可不能忘
地名往往蘊含了一方水土的氣質與特色。比如貴陽，就是太陽很貴的意思，當地確有“天無三日晴”之說；再比如武漢，這座城市被列為“中國四大火爐”之一，夏天熱到呆不得，因此就要時不時地“捂汗”了；石家莊最國際，英文直譯“ rock home town ”，而事實上它還真的是中國搖滾樂最早流行起來的地方，“中國搖滾之鄉”絕非浪得虛名。
而咱們的唐山就更加名副其實了，這裡不僅有山，還盛產不少甜食、菓子。所以，來唐山一定要吃糖！
蜂蜜麻糖
說到甜食，唐山的蜂蜜麻糖必須擁有姓名。它形似花團、片層均勻、香甜可口，因採用芝麻油炸制後再澆蜂蜜而得名。
在唐山，“新新麻糖”可以稱得上是麻糖屆“一霸”。上世紀三十年代，唐山小山大世界商業區影院、戲院、茶館、飯莊、百貨店、糕點鋪一應俱全，繁華程度與北京大柵欄、天津南市食品街、南京夫子廟齊名。當時，唐山糕點業在這裡設立擂臺，各路高手紛紛攻擂，但結果出人意料，新新糕點公司憑藉何希路、張寶寧二位師傅的絕技戰勝強大的京城稻香村，成為擂主。一時間，新新公司名震四方，蜂蜜麻糖一炮走紅，同行還特地送了一塊“麻糖大王”的金字牌匾表達敬意。當然，除了“新新”，豐潤七樹莊“廣盛號”也是唐山極具代表性的麻糖品牌。
而鴻宴飯莊則將麻糖改良製成蜜汁麻葉，擺成白牡丹造型
在爺爺奶奶那一輩，蜂蜜麻糖還是隻在逢年過節才能吃得上的“奢侈品”，如今隨著生活水平的提高，它已不再是什麼“高大上”的禮品，但其香甜酥脆的口感卻一直讓唐山人，甚至許多外地人念念不忘。試想一下你們的“魔鬼”李佳琦如果試吃了蜂蜜麻糖，一定會發出如下感嘆：哦買嘎！這個也太好吃了吧！買它！
上世紀80年代售賣唐山蜂蜜麻糖時的場景
糖醋大餎餷
正如到重慶必九宮格火鍋，到西安必打卡肉夾饃一樣，在唐山，餎餷也是必須入手的單品之一。作為唐山著名的小吃，餎餷的身份可是不一般，雖出自鄉間，卻擁有“皇室認證”。
相傳滿清在遵化建東陵後，守陵人為討得皇家歡心，將這一特產小吃進貢到了皇宮。慈禧太后吃飯時端上來的菜最多隻夾兩口就撤下，當御膳房端上了糖醋大餎餷時，慈禧太后對這個“新玩意”很是好奇，問了聲：“這是什麼菜呀？”太監趕忙回答：“還沒起名字呢，請老佛爺賜個名吧。”慈禧太后一邊聽一邊吃了兩口，太監就忙著往下撤，沒料到這次膳房人員剛到桌前要撤下這道菜時，太后突然把筷子往盤中一放，說：“擱著”。由於受到了太后的pick，這道小吃得以C位出道。為投太后所好，以後每餐必上，逐漸傳開。“餎餷”因與“擱著”諧音，這種叫法便一直流傳至今。
餎餷“命名儀式”情景再現
餎餷十分“百搭”，烹飪方式多樣，無論是炸成餎餷籤，還是和玉田大白菜組個cp做成白菜燴大餎餷都是相當好吃。但作為甜食愛好者，最喜歡的烹飪方式還屬糖醋。將切成菱形的餎餷炸至金黃，蔥姜熗鍋後放糖醋汁，炒至湯汁紅亮粘稠，最後放炸好的餎餷掛勻，撒上芝麻，隔壁家的小孩都饞哭了。
花生酥糖
在唐山，蜂蜜麻糖還有一個“好基友”，那就是花生酥糖。花生酥糖用大米，麥子等糧食作物，以純手工的方式熬成糖稀，再加入純花生粉精製而成，色澤金黃，擺放在一起如同一排小金條。
在這個“看臉”的時代，無論是食品還是禮品都在包裝上下足了功夫，力求精緻。但唐山大部分的花生酥糖就不一樣了，多年來仍保持著牛皮紙加“死亡芭比粉”的經典搭配。打開質樸的包裝，濃郁的花生香撲面而來，捏起一塊入口，只需舌尖輕輕一抵，酥糖便散在口中。
沙石峪玫瑰香
對於不愛吃糕點的人來說，以上幾種可能並不能稱為他們的心頭好，但不喜糕點≠不喜甜食。接下來要說的這種食物，就能讓你感受到純天然的甜。
作為唐山人，你可能沒來過遵化沙石峪，但一定吃過產自這裡的葡萄。沙石峪位於東經117°14′至118°14′，北緯39°55′至40°20′之間的葡萄種植黃金產業帶上，光照充足，晝夜溫差大，在這裡生產的葡萄不僅產量大，含糖量高也極高。有人說，這裡的葡萄有北緯40°陽光的味道。
玫瑰香葡萄是沙石峪的一大特色，它一個個紫色的小珍珠飽滿剔透、甜軟多汁，放進口中玫瑰的芳香瞬間縈繞脣齒之間，簡直“甜過初戀”！每年夏天，沙石峪都會迎來大批“尋甜人”。
遷安甘薯
在嗜甜這件事上，唐山蔬菜界的“小甜甜”也絕不認輸。遷安是河北省的“甘薯之鄉”，不僅產量高，口感甘甜，且礦物質、鈣質、膳食纖維豐富，營養價值極高。
遷安近年來還引進了“七彩甘薯”這一新品種，甘薯皮更具光澤感，口感和營養價值也更高。話說，這是“顏值與實力”並存的食物，誰能不喜歡呢。
在節目《奇葩說》中，有人提到：“心裡苦的人，要多少甜才能填得滿啊。”主持人馬東回答：“其實心裡苦的人，只需要一絲甜就能填滿。”
既然生活已經這麼苦，那就給自己一些甜吧，哪怕只是在味蕾上。
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。
來源：好廚網