“有外地的朋友來太原找我,帶他去哪裡才能吃到正宗的山西菜呢?”相信很多人都會有類似的問題。在太原,打著傳統山西菜招牌的店有很多,只有經得起時間考驗的飯館才是值得去吃的地方。如果你朋友只有一頓飯的時間,小微還是建議你去老太原菜館嘗一口地道的山西味兒吧。
老太原菜館菜館從外到裡都是一家很有特色的飯店,從一進門的仿古設計,就讓你有一種行走在太原老街的既視感,再搭配上店內擺置的一些老物件,牆上畫的也是太原的一些老街老巷,給人一種穿越回民國36年的太原城,心情莫名的有一種安逸。
過油肉作為山西的特色菜,老太原家的過油肉尤為出名,據傳他家的過油肉還是從大師手裡高價買回來的祕方。從選用的黃河豬到切肉的超大型刀,無一不講究,配菜是野生小木耳,都說細節之中見差距,老太原的這道過油肉細節做到了滿分。
除了過油肉,這裡的糖醋丸子也是必點的,丸子用的肉和麵粉都很講究,非常上勁兒,外酥裡嫩,重點是糖漿,是用胡蘿蔔熬製的,沒有一般糖醋汁的焦苦味兒,清甜爽口,一口下去,外酥裡嫩,非常的上勁兒。
此外,這裡的百花燒梅也是一絕,尤其是羊肉胡蘿蔔餡的,像一朵朵綻放的花朵,入口鮮香,羊肉肥潤,面花飽嘴,真是不可多得的美味啊,
整個就餐過程還穿插著太原曲藝蓮花落,這種民間藝術表演形式希望可以在這裡傳承下去。
在這裡我還是要感謝老太原菜館,留住了太原風味,如果有人問我想吃一口地道的太原菜去哪?我還是會毫不猶豫的推薦來老太原菜館。
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