- 吃啥？問老沈 -
丨粉 絲 求 助丨
Q1：夏天吃啥不起膩啊？
Q3：有沒有比較養生的餐館可以吃？
Q2：減肥但是嘴饞，求推薦好吃不胖的地方！
專題編輯：七酒
轉眼就進入夏季，吃肉嫌膩，吃魚嫌腥。許多粉絲在後臺問老沈有沒有什麼清腸養胃之類的餐館可以推薦，這時候老沈必須給你推薦一家壓箱底的素食館！
這家素食館叫做妙醍醐，就開在香積寺的邊上。乍一眼還以為是一家昂貴的餐館，但實際上它是一家20元/位的平價素食自助餐吧。這家妙醍醐是杭州第二家素食館，屬於老牌的素食館。
老闆本身是學園林出身，在開素食餐館之前搗鼓了10多年的花木場。因為本身有佛學信仰也為了能夠宣揚素食不殺生的理念，所以開起了素食館。
△妙醍醐裡還有一塊小花園，都是老闆伺弄的
在到杭州開素食館之前，老闆夫婦就在老家溫州開過兩家素食館。妙醍醐裡的廚師都是跟了老闆7,8年，手藝一級棒的老師傅。
妙醍醐一共有兩層，二樓空間更寬闊。店裡還用心的在小隔間門口裝了棉麻門簾，有自己獨特的樸素質感。
而且除了吃飯的包廂外還有一個很寬敞的大堂，擺滿了桌椅。聽說妙醍醐每週日都會有專業的國學老師來開設傳統文化的講座。
△只要對佛學感興趣，書架上的佛學書籍都是免費的
而且在5月份，妙醍醐打算在下午空閒時候推出書吧的形態，讓每個喜愛讀書的人能有一個清靜的地方享受閱讀。
近些年大家的觀念都從吃奢侈的轉變為吃健康的。老闆為了食材的品質，走南闖北收集無添加無汙染的食材：來自雲南的紅糖、廣州的鐵棍山藥和土豆、臨安的春筍……
吃自助最擔心的就是食材是否新鮮，妙醍醐裡所有的菜品都是當日早晨新鮮處理。中餐和晚餐之後就會直接倒掉一些沒有吃完的剩菜，保證顧客吃到的都是最新鮮最時令的菜品。
在收銀處交20元就可以領一份餐具然後就可以去取餐區自由選取自己想要吃的素菜了。
△餐具都擺放的很整齊
有時候正好遇到後廚的廚師，還會給顧客推薦當日的特色菜品。在妙醍醐總會有一種人與人之間的親密感。
在妙醍醐裡選取一些自己喜歡的菜品，不多取不浪費。找一干淨的桌子伴著綠植紅花，吃的不僅是素食更是一份心靈的熨帖。
老沈吃過最便宜的小火鍋就在妙醍醐。5元/份的小火鍋，有番茄和麻辣兩種口味。火鍋食材也都是當日新鮮採購，由顧客自助選取。
麻辣鍋底很香，適合一些重口味的素食者。麻辣鍋底用的是素油和辣椒一起翻炒熬製。番茄鍋底只用新鮮的番茄和簡單的調味料燉煮，健康到小朋友都可以食用。
△底料也需要自己去盛
店員說就算是吃素也要照顧到顧客的口味，小火鍋確實非常好吃。5塊錢一份的小火鍋豐盛到讓人不得不懷疑妙醍醐到底能不能盈利……
紅糖和芝麻夾心的麵點，麵點裡的夾心是老闆從雲南找來的紅糖加上磨碎的黑芝麻，香甜可口。
除了麵點，妙醍醐裡的常駐糯米飯可是許多老客心裡的白月光。軟糯可口，鹹香適宜，基恩去晚了就只能看到空空的鐵盤了。
蒸煮的老南瓜，味道清香帶著一絲甜味。除了蒸南瓜，還有妙醍醐的南瓜汁也是用老南瓜煮熟之後榨出來的。
紅棗南瓜粥很綢，帶著紅棗和南瓜的香氣，但是味道卻很清淡。店員說粥裡是不放任何調味料煮出來的就是食材本身的味道。
因為妙醍醐的菜品更新速度太快，老沈也不過多的介紹菜品了。也許等你到了妙醍醐就會為新出的菜品所驚喜。
進妙醍醐的時候還是大白天，吃飽出來的時候天都黑了。妙醍醐的素食就算看著簡單，但卻堅持著自己品質。就像人生一樣，即便是平凡也該有自己的追求和堅守。
地址：杭州市拱墅區大兜路108號香積寺旁
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