餐廳必點的家常菜做法，你會幾道？
看了這篇文章，就不要擔心自己做的菜沒有館子裡的好吃了，學會了，就再也不用下館子了~
魚香肉絲
做法：
1.將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
2.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
5.將肉絲翻炒均勻。
6.加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
7.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
8.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
土豆燒牛肉
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。
做法
1.牛肉洗淨，切小塊，胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好，鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。
2.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
三杯杏鮑菇
做法
1. 杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊；
2. 熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃；
3. 加入酒； 加入醬油；加入糖；
4.翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右；
5.加入洋蔥和青椒塊；
6.翻炒均勻，並轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收幹，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦！
筍乾紅燒肉
三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾，就是其中一個。用它來滷三層肉，實在是太好吃了，因為筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁裡的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味!
做法
1.牛肉洗淨，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝乾水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍乾，待牛肉完焯水，瀝乾水分的時候再來處理，首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。
2.炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接著下牛肉、筍乾，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入蔥薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及蔥節，開大火收汁到合適程度即可。
家常木須肉
食材：豬裡脊肉200克、雞蛋3個、黑木耳150克、黃瓜半根、幹黃花菜1把、紅椒半個、色拉油1大匙、食鹽1小匙、白糖少許、生抽1匙、姜適量、小蔥適量、料酒半匙、芝麻油半匙
1、準備材料
2、豬肉洗淨切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘
3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用(炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了)
4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將醃漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中
5、炒至肉片發白至8成熟
6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻
7、放入切好的黃瓜片(菱形片切法)、木耳、黃花菜翻炒一會
8、再加入雞蛋、紅椒翻炒
9、最後加入香油(雞精根據喜好決定加不加)調味即可
青椒肉絲
食材：豬肉200克、柿子椒150克、蒜2瓣、姜5克、醬油15毫升、料酒10毫升、澱粉5克、食鹽2.5克、植物油2湯匙
1、瘦豬肉洗淨後切成細絲
2、加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻;青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開
4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
5、下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可