大家喜歡吃豆角嗎？豆角是我們家庭中常見的一種蔬菜，而且豆角口感和營養成分都很好，深受不少人的喜愛，可是我們在做炒豆角時，炒出來的豆角總是又老又硬，一點也不好吃。
"
大家喜歡吃豆角嗎？豆角是我們家庭中常見的一種蔬菜，而且豆角口感和營養成分都很好，深受不少人的喜愛，可是我們在做炒豆角時，炒出來的豆角總是又老又硬，一點也不好吃。
相信很多炒過豆角的人都知道，如果直接炒制豆角是很難熟的，因此豆角在下鍋炒前，最好是先將豆角焯一下水，而且光焯水還不行，那樣豆角口感不清脆，炒出來又軟又黑不好吃。那我們該怎樣做呢？
"
大家喜歡吃豆角嗎？豆角是我們家庭中常見的一種蔬菜，而且豆角口感和營養成分都很好，深受不少人的喜愛，可是我們在做炒豆角時，炒出來的豆角總是又老又硬，一點也不好吃。
相信很多炒過豆角的人都知道，如果直接炒制豆角是很難熟的，因此豆角在下鍋炒前，最好是先將豆角焯一下水，而且光焯水還不行，那樣豆角口感不清脆，炒出來又軟又黑不好吃。那我們該怎樣做呢？
我們在炒豆角時，首先將豆角洗乾淨，然後切成3cm左右的長度，熱水熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用。（這一步焯水很重要！這樣才能保持豆角鮮嫩的口感。）
裡脊肉切絲，倒入少量醬油和少量的澱粉還有雞蛋清，食用油，均勻抓勻，使其入味。大蒜洗淨，切成蒜蓉，或用專門處理大蒜的小工具弄碎備用。
"
大家喜歡吃豆角嗎？豆角是我們家庭中常見的一種蔬菜，而且豆角口感和營養成分都很好，深受不少人的喜愛，可是我們在做炒豆角時，炒出來的豆角總是又老又硬，一點也不好吃。
相信很多炒過豆角的人都知道，如果直接炒制豆角是很難熟的，因此豆角在下鍋炒前，最好是先將豆角焯一下水，而且光焯水還不行，那樣豆角口感不清脆，炒出來又軟又黑不好吃。那我們該怎樣做呢？
我們在炒豆角時，首先將豆角洗乾淨，然後切成3cm左右的長度，熱水熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用。（這一步焯水很重要！這樣才能保持豆角鮮嫩的口感。）
裡脊肉切絲，倒入少量醬油和少量的澱粉還有雞蛋清，食用油，均勻抓勻，使其入味。大蒜洗淨，切成蒜蓉，或用專門處理大蒜的小工具弄碎備用。
做完這些準備後，我們就要先將焯過水的豆角過量後在鍋中先煸幹水分。接著熱鍋倒入食用油，待油溫熱後，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用。然後倒入食用油、蒜蓉翻炒後，最後倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至豆角變軟後，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽出鍋就可以了。
"
大家喜歡吃豆角嗎？豆角是我們家庭中常見的一種蔬菜，而且豆角口感和營養成分都很好，深受不少人的喜愛，可是我們在做炒豆角時，炒出來的豆角總是又老又硬，一點也不好吃。
相信很多炒過豆角的人都知道，如果直接炒制豆角是很難熟的，因此豆角在下鍋炒前，最好是先將豆角焯一下水，而且光焯水還不行，那樣豆角口感不清脆，炒出來又軟又黑不好吃。那我們該怎樣做呢？
我們在炒豆角時，首先將豆角洗乾淨，然後切成3cm左右的長度，熱水熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用。（這一步焯水很重要！這樣才能保持豆角鮮嫩的口感。）
裡脊肉切絲，倒入少量醬油和少量的澱粉還有雞蛋清，食用油，均勻抓勻，使其入味。大蒜洗淨，切成蒜蓉，或用專門處理大蒜的小工具弄碎備用。
做完這些準備後，我們就要先將焯過水的豆角過量後在鍋中先煸幹水分。接著熱鍋倒入食用油，待油溫熱後，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用。然後倒入食用油、蒜蓉翻炒後，最後倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至豆角變軟後，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽出鍋就可以了。
口感鮮嫩的豆角就做好了，你們學會了嗎？我們在炒豆角時，一定不要直接下鍋炒，多加上焯水這一步，做出來的豆角又香又嫩，吃起來清脆入味，非常棒。