家裡剩下點蛋清，喜歡折騰吃的人來說，不做點東西難受，正好還有剛做好的酸奶，那就來點酸奶溶豆吧
By 高高gaogao
用料
- 濃稠酸奶 30克
- 奶粉 25克
- 玉米澱粉 12克
- 蛋清 50克
- 糖 10克
- 檸檬汁或者白醋 幾滴
做法步驟
1、用的自制酸奶（這種狀態酸奶還不夠稠，最好用籠布過濾一下，呈膏體狀態）
2、倒入奶粉，我用的是 我兒子的奶粉（可瑞康奶粉）
3、沒分手法拌均勻成細膩糊糊
4、蛋白滴入幾滴檸檬汁或者白醋，糖分兩次進行打發蛋白，第二次加糖及澱粉一起打發蛋白
5、打發至硬性發泡
6、打發好的蛋白霜同本酸奶糊翻拌手法，爭取10下翻拌均勻
7、提前準備好裱花袋，喜歡上色，可以利用牙籤刷上幾道顏色
8、快速擠入到烤盤中（溫度高，我後面都有些化了，還有之前的酸奶稠度不足）
9、烤箱預熱，中下層，100度，60分鐘
10、酸奶的稠度，蛋白的打發，混合翻拌必需幾下之內就結束，否則就清泡，不成形了
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