幾乎一年四季都在喝奶茶的我，一到夏天就饞酸梅湯饞的不行。畢竟高溫之下，奶茶就顯得太過甜膩了，而酸梅湯的那獨特的酸卻能緩解掉濃烈的暑氣。
酸梅湯是我國民間傳統的清涼飲料，有千年厚重的歷史沉澱。
我國很早以前就有酸梅湯。商周時期，我們的祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。古籍中所載"土貢梅煎"，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的"滷梅水"，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。
我們現在喝到的酸梅湯源自清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。
酸梅湯做法
[ 材料 ]
烏梅：25g
山楂：25g
陳皮：10g
洛神花：5g
甘草：1-3片（也可以不放）
冰糖：80g（選用老冰糖口味更佳）
幹桂花：適量（可替換成糖桂花，冰糖量要適當減少）
水：1300ml
（熬好以後大概500-600ml的量）
[ 做法 ]
1.將除了冰糖和幹桂花以外的所有材料清洗乾淨，然後用1300ml的水浸泡最少半小時
2.把泡好的材料全部倒入鍋中，大火燒開，轉小火熬煮半小時，然後加入冰糖，小火熬至冰糖融化，趁熱加入幹桂花，過濾晾涼後可保存到冰箱，冰鎮酸梅湯更加清涼可口
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