夏天，酸豆角是一道美味的傳統菜餚，酸辣的豆角可以增加食慾，今天來學一學自己做酸豆角吧！只需簡單幾步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。醃上兩罐放家裡，沒有胃口的時候就吃上一些，也是非常的不錯的。
酸豆角的醃製方法
首先需要挑選比較嫩的長豆角，這樣醃製出來的酸豆角才脆而好吃。
再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭。
長豆角去頭尾，清洗乾淨。小米椒清洗乾淨，不用去蒂。然後瀝乾水分（大約需要一個小時）
長豆角完全瀝乾水分後，切小段。大蒜頭切片，小米椒取蒂切圈。
1斤長豆角，25克鹽，按照這個配方來。這裡是2斤長豆角，加了50克鹽。然後把切好的蒜片和辣椒圈都放進去。攪拌均勻。
再加5克白糖，15克高度白酒。
完全攪拌均勻。
準備好無生水無油的密封罐，或者是礦泉水瓶也可以。把攪拌好的豆角裝進去。
完全密封好
放置大概5天，顏色就變成發黃透明就可以吃了。不急的話醃製15天，更入味爽脆。
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