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知道這回要探一家粵菜店，丸哥的內心是拒絕的，畢竟網傳的“廣東人愛吃福建人”令我心有餘悸。什麼都吃的廣東人太可怕啦！
不過丸哥也被朋友一句“食在廣東·廚在順德”洗腦，據說廣東順德菜可是獲得全球好評的世界級“網紅”，順德廚藝堪稱“出神入化”，也令我這個吃貨充滿好奇。
丸哥雖然多少有點瑟瑟發抖，但內心還是充滿期待，帶著相機和美食姬，開始今天的吃吃吃吧！
探店視頻戳這！順德菜有多神奇？先用這15秒來回答你！
美食姬探店Vol.21 ｜ 南鄉·精功順德菜
營業時間：11:00-22:00
人均：117+
地址：融僑外灘B區融僑裡5號樓2F
推薦菜品：順德傳統魚生、鳳城風沙雞、豉油皇腸頭、砂鍋焗田雞、大良炒牛奶、大良雙皮奶、菊花拆魚羹、玫瑰太太茶、胖大海先生茶
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大概是深陷於“廣東人什麼都吃”這個網絡梗，丸哥本以為這家粵菜館子也是一派粗獷豪放。沒想到南鄉的整體環境倒是意外的簡約乾淨，暖色燈光+原木色桌椅，還有綠色鳥籠點綴其間，整體感覺挺溫馨！
今天的美食姬Christine也正好是屬於氣質型美少女那一掛！竟然和這家店蜜汁搭配！
除了大堂卡座，南鄉也有獨立包廂，無論三五親朋小聚，還是一大家子集體外出覓食，南鄉都能照顧得妥妥帖帖。
如果說每家店都有一款驚豔四座的“妖豔”菜品，那麼南鄉的頭牌一定是這道「順德傳統魚生」。
▲ 順德傳統魚生
這道菜選取新鮮海鱸魚背部的魚肉，經驗豐富的順德大廚將其切成薄片，一片片魚肉晶瑩剔透，紋理清晰。魚肉柔軟無刺，讓丸哥這種手殘星人頓生好感！
光吃魚生可能略覺乏味，所以南鄉還配備了生油、醬油、食鹽以及十二道輔料與魚生一同搭配食用。
少加一滴醬油、多添一味輔料，魚肉的口味都大不相同，你要問我這道菜是什麼味道，我只能搖搖頭告訴你，這道有一萬種吃法的魚生，各種滋味只能你自己體會咯！
▲ 十二道輔料為檸檬葉、花生碎、蒜片、榨菜、青紅椒絲、薑絲、酸姜、洋蔥絲、蔥絲、芋頭絲、藠頭和泡椒
鳳城風沙雞在店內人氣極高，整道菜披著金燦燦的“外衣”上桌，丸哥定睛一看，原來是上面鋪了一層炸香的蒜茸。
▲ 鳳城風沙雞
雞皮已炸至微焦，但咬下的瞬間又滲出微微油脂，配合著嫩滑雞肉和焦香蒜茸，好誘人的“順德鄉味”！
南鄉的菜單裡還隱藏著一道非常有“意境”的菜品，菊花拆魚羹可是順德“一魚八味”的頭菜，上菜時還會配上一碗菊花花瓣，品嚐前洋洋灑灑撒下幾片花瓣，那意境非同一般！不過別貪圖好玩將花瓣撒多了，不然整碗湯會有點兒苦！
▲ 菊花拆魚羹，上圖就是手殘花瓣放多了QAQ
在丸哥心中，煲湯和爆炒是豬肚的兩種“至尊吃法”！在南鄉，這兩種吃法一併齊了！
▲ 胡椒銀杏豬肚湯
慢火煲煮的胡椒銀杏豬肚湯，每天限量10盅，火候拿捏得令人相當佩服，湯頭醇厚，煲出的是最原汁原味的排骨肉香。
丸哥個人更喜歡豉油皇腸頭，豬肚的表皮被炸至酥脆，裡面的肉卻依然鮮嫩，很有嚼頭！下飯極佳！
▲ 豉油皇腸頭
將牛奶炒成小山狀，再加入蟹肉棒、蝦仁等海味提鮮，整道菜的底下還鋪滿了嚼勁十足的芋頭絲，一道大良炒牛奶完全暴露了順德人宇宙級別的腦洞。炒牛奶的奶味比較淡，既不搶風頭，又增添了口感層次。
▲ 大良炒牛奶
南鄉家的大良雙皮奶，丸哥就算推翻全文都要任性地推薦。雙皮奶用小瓷碗蒸出，上桌還有絲絲熱氣，表面凝結了一層薄薄的奶皮，奶味非常醇厚，但凡吃過的人必將念念不忘！
▲ 大良雙皮奶
最後推薦一下南鄉家的太太茶和先生茶，丸哥喝的是溫熱的太太茶，這款飲品喝得出玫瑰花、枸杞、山楂、菊花等滋味，各種配料的比例調配得相當好，令整杯飲品不苦微甜，從喉嚨一路舒暢到胃部。
▲ 兩款飲品冷熱皆可做，但是太太茶推薦溫熱款，先生茶冰鎮更佳哦！
雖然沒有嘗試先生茶，不過我也對它仔細觀察了一番。這款飲品加入了茉莉花、菊花、胖大海、梨片、鞠葉青、甘草，從其他小夥伴的反饋來看，口感非常自然清爽！
“什麼都吃的廣東人”確實用極具創意的食材吃法和極致精妙的烹飪技巧讓丸哥拍案叫絕，南鄉又將遠在1000公里之外的順德風味帶到了福州。
反正在我大福建的地盤，也不用怕被廣東人煮了吃了！
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