天熱沒食慾就愛這道水煮肉片，麻辣鮮香超過癮，有了它米飯都多吃兩碗，具體做法分享給大家。
【水煮肉片】
原材料：豬裡脊肉約300克，油菜適量
調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、郫縣豆瓣醬、花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、植物油
製作過程：
1、豬裡脊肉切薄片，加1湯匙植物油、1湯匙生抽、2湯匙料酒、少許白胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
2、2湯匙郫縣豆瓣醬剁碎、大蒜、姜和香菜、小蔥都切碎，乾紅辣椒剪成小段。
3、炒鍋燒熱加油，下蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬、一半花椒煸炒出香味出紅油，再加入2湯匙生抽和1湯匙老抽，加入適量清水、1/3小勺鹽、1/2小勺白糖大火燒開後煮幾分鐘。
4、加油菜燙熟，撈出放入大碗中。
5、放入醃製好的裡脊肉片，用筷子劃散，煮至變色關火，連湯一起倒入大碗中。
6、將乾紅辣椒和剩下的一半花椒、小蔥放入肉片上，燒熱油澆在上面即可。
（短食譜30）
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