現在社會發展迅速，我們的生活也是越來越好了。很多人的收入都增加了，很多家庭也都擺脫溫飽問題逐漸步入小康了。就拿吃飯來說吧，現在水餃已經是很普遍的食物了，想什麼時候吃就什麼時候吃了，但是在幾十年前物質生活匱乏，只有逢年過節才可以吃點大魚大肉水餃，平時想吃這些都是奢望。
現在社會發展迅速，我們的生活也是越來越好了。很多人的收入都增加了，很多家庭也都擺脫溫飽問題逐漸步入小康了。就拿吃飯來說吧，現在水餃已經是很普遍的食物了，想什麼時候吃就什麼時候吃了，但是在幾十年前物質生活匱乏，只有逢年過節才可以吃點大魚大肉水餃，平時想吃這些都是奢望。
不過在老一輩人的眼中，雖然那時候很多好吃的食物平時都是吃不起的，但是也有很多東西，例如很多野菜，野果等等，只要經過合適的加工都可以吃。而且有一種食材很獨特，很多人以前都沒有吃過，甚至聽我說了以後感到很驚訝。不信？就跟我來看一下。
我們都知道我們吃的水餃皮大多都是小麥粉做的，好一點的可能混一些蔬菜汁，但是過去小麥粉是很貴的糧食，大家肯定聽過小麥粉的別名，就是"白麵"。白麵饅頭，白麵餃子也都是這麼來的，在當時都是很好吃的食物，只有逢年過節才能吃。這種情況下想吃麵但是吃不起小麥粉怎麼辦？農民們開動自己的智慧，發現榆樹的樹皮，靠近樹心有一層白皮，把它晒乾了磨成粉，叫榆皮面，可以拿來做餃子和麵條。而且因為榆皮面的原料是樹皮，所以它黏性大，不同於糧食作物。把它產金當時相對廉價的玉米粉和高粱粉中，這兩種廉價麵粉也就具有了小麥粉餃子皮的韌性了。
現在社會發展迅速，我們的生活也是越來越好了。很多人的收入都增加了，很多家庭也都擺脫溫飽問題逐漸步入小康了。就拿吃飯來說吧，現在水餃已經是很普遍的食物了，想什麼時候吃就什麼時候吃了，但是在幾十年前物質生活匱乏，只有逢年過節才可以吃點大魚大肉水餃，平時想吃這些都是奢望。
不過在老一輩人的眼中，雖然那時候很多好吃的食物平時都是吃不起的，但是也有很多東西，例如很多野菜，野果等等，只要經過合適的加工都可以吃。而且有一種食材很獨特，很多人以前都沒有吃過，甚至聽我說了以後感到很驚訝。不信？就跟我來看一下。
我們都知道我們吃的水餃皮大多都是小麥粉做的，好一點的可能混一些蔬菜汁，但是過去小麥粉是很貴的糧食，大家肯定聽過小麥粉的別名，就是"白麵"。白麵饅頭，白麵餃子也都是這麼來的，在當時都是很好吃的食物，只有逢年過節才能吃。這種情況下想吃麵但是吃不起小麥粉怎麼辦？農民們開動自己的智慧，發現榆樹的樹皮，靠近樹心有一層白皮，把它晒乾了磨成粉，叫榆皮面，可以拿來做餃子和麵條。而且因為榆皮面的原料是樹皮，所以它黏性大，不同於糧食作物。把它產金當時相對廉價的玉米粉和高粱粉中，這兩種廉價麵粉也就具有了小麥粉餃子皮的韌性了。
再經過合適的一個調配用比例，這種餃子皮就可以輕鬆成型了，然後把當時農家比較容易得到的作物例如白菜啊蘿蔔啊黃瓜啊等等做成素餡就可以包餃子了。雖然說是素餡，但好歹也算是餃子啊，雖然沒用肉餡吃著香，也沒有小麥粉餃子那麼軟和，但是過去那個食僅果腹的年吃一盤這樣的餃子也算是滿足了自己的胃和嘴巴了。
現在社會發展迅速，我們的生活也是越來越好了。很多人的收入都增加了，很多家庭也都擺脫溫飽問題逐漸步入小康了。就拿吃飯來說吧，現在水餃已經是很普遍的食物了，想什麼時候吃就什麼時候吃了，但是在幾十年前物質生活匱乏，只有逢年過節才可以吃點大魚大肉水餃，平時想吃這些都是奢望。
不過在老一輩人的眼中，雖然那時候很多好吃的食物平時都是吃不起的，但是也有很多東西，例如很多野菜，野果等等，只要經過合適的加工都可以吃。而且有一種食材很獨特，很多人以前都沒有吃過，甚至聽我說了以後感到很驚訝。不信？就跟我來看一下。
我們都知道我們吃的水餃皮大多都是小麥粉做的，好一點的可能混一些蔬菜汁，但是過去小麥粉是很貴的糧食，大家肯定聽過小麥粉的別名，就是"白麵"。白麵饅頭，白麵餃子也都是這麼來的，在當時都是很好吃的食物，只有逢年過節才能吃。這種情況下想吃麵但是吃不起小麥粉怎麼辦？農民們開動自己的智慧，發現榆樹的樹皮，靠近樹心有一層白皮，把它晒乾了磨成粉，叫榆皮面，可以拿來做餃子和麵條。而且因為榆皮面的原料是樹皮，所以它黏性大，不同於糧食作物。把它產金當時相對廉價的玉米粉和高粱粉中，這兩種廉價麵粉也就具有了小麥粉餃子皮的韌性了。
再經過合適的一個調配用比例，這種餃子皮就可以輕鬆成型了，然後把當時農家比較容易得到的作物例如白菜啊蘿蔔啊黃瓜啊等等做成素餡就可以包餃子了。雖然說是素餡，但好歹也算是餃子啊，雖然沒用肉餡吃著香，也沒有小麥粉餃子那麼軟和，但是過去那個食僅果腹的年吃一盤這樣的餃子也算是滿足了自己的胃和嘴巴了。
不過有意思的是，用現代觀點來說，榆皮面相當於是食品添加劑，只不過這不是化學合成的，而是從樹木之中製造的純天然的添加劑。說它營養很高那也不至於，但好在安全，而且也能改善一下水餃的風味口感。不過用榆皮面最大的原因還是過去很多農村窮人吃不上小麥粉餃子的無奈之舉，能吃白麵水還會吃榆皮面呢？
現在社會發展迅速，我們的生活也是越來越好了。很多人的收入都增加了，很多家庭也都擺脫溫飽問題逐漸步入小康了。就拿吃飯來說吧，現在水餃已經是很普遍的食物了，想什麼時候吃就什麼時候吃了，但是在幾十年前物質生活匱乏，只有逢年過節才可以吃點大魚大肉水餃，平時想吃這些都是奢望。
不過在老一輩人的眼中，雖然那時候很多好吃的食物平時都是吃不起的，但是也有很多東西，例如很多野菜，野果等等，只要經過合適的加工都可以吃。而且有一種食材很獨特，很多人以前都沒有吃過，甚至聽我說了以後感到很驚訝。不信？就跟我來看一下。
我們都知道我們吃的水餃皮大多都是小麥粉做的，好一點的可能混一些蔬菜汁，但是過去小麥粉是很貴的糧食，大家肯定聽過小麥粉的別名，就是"白麵"。白麵饅頭，白麵餃子也都是這麼來的，在當時都是很好吃的食物，只有逢年過節才能吃。這種情況下想吃麵但是吃不起小麥粉怎麼辦？農民們開動自己的智慧，發現榆樹的樹皮，靠近樹心有一層白皮，把它晒乾了磨成粉，叫榆皮面，可以拿來做餃子和麵條。而且因為榆皮面的原料是樹皮，所以它黏性大，不同於糧食作物。把它產金當時相對廉價的玉米粉和高粱粉中，這兩種廉價麵粉也就具有了小麥粉餃子皮的韌性了。
再經過合適的一個調配用比例，這種餃子皮就可以輕鬆成型了，然後把當時農家比較容易得到的作物例如白菜啊蘿蔔啊黃瓜啊等等做成素餡就可以包餃子了。雖然說是素餡，但好歹也算是餃子啊，雖然沒用肉餡吃著香，也沒有小麥粉餃子那麼軟和，但是過去那個食僅果腹的年吃一盤這樣的餃子也算是滿足了自己的胃和嘴巴了。
不過有意思的是，用現代觀點來說，榆皮面相當於是食品添加劑，只不過這不是化學合成的，而是從樹木之中製造的純天然的添加劑。說它營養很高那也不至於，但好在安全，而且也能改善一下水餃的風味口感。不過用榆皮面最大的原因還是過去很多農村窮人吃不上小麥粉餃子的無奈之舉，能吃白麵水還會吃榆皮面呢？
而更有意思的現象是，現在時代變了，生活好了，小麥粉早已司空見慣，這類精細和加工好後的食物已經被很多健康人士所詬病，他們更喜歡吃粗糧，而榆皮面這類天然的食物也就再度回到人們的視野裡了。其實在北方一些農家樂為主題的特色旅遊地區，榆皮面混合成白麵後做成各種美食已經成了當地的特色，很多人都慕名前往品嚐。榆皮面做成的麵食有一股天然的木香，而且顏色也是比較天然的棕色，口感和普通麵食有所不同，是一種很有韌性還爽滑的口感，吃過後都覺得不錯，但是市場上卻不好買。
現在社會發展迅速，我們的生活也是越來越好了。很多人的收入都增加了，很多家庭也都擺脫溫飽問題逐漸步入小康了。就拿吃飯來說吧，現在水餃已經是很普遍的食物了，想什麼時候吃就什麼時候吃了，但是在幾十年前物質生活匱乏，只有逢年過節才可以吃點大魚大肉水餃，平時想吃這些都是奢望。
不過在老一輩人的眼中，雖然那時候很多好吃的食物平時都是吃不起的，但是也有很多東西，例如很多野菜，野果等等，只要經過合適的加工都可以吃。而且有一種食材很獨特，很多人以前都沒有吃過，甚至聽我說了以後感到很驚訝。不信？就跟我來看一下。
我們都知道我們吃的水餃皮大多都是小麥粉做的，好一點的可能混一些蔬菜汁，但是過去小麥粉是很貴的糧食，大家肯定聽過小麥粉的別名，就是"白麵"。白麵饅頭，白麵餃子也都是這麼來的，在當時都是很好吃的食物，只有逢年過節才能吃。這種情況下想吃麵但是吃不起小麥粉怎麼辦？農民們開動自己的智慧，發現榆樹的樹皮，靠近樹心有一層白皮，把它晒乾了磨成粉，叫榆皮面，可以拿來做餃子和麵條。而且因為榆皮面的原料是樹皮，所以它黏性大，不同於糧食作物。把它產金當時相對廉價的玉米粉和高粱粉中，這兩種廉價麵粉也就具有了小麥粉餃子皮的韌性了。
再經過合適的一個調配用比例，這種餃子皮就可以輕鬆成型了，然後把當時農家比較容易得到的作物例如白菜啊蘿蔔啊黃瓜啊等等做成素餡就可以包餃子了。雖然說是素餡，但好歹也算是餃子啊，雖然沒用肉餡吃著香，也沒有小麥粉餃子那麼軟和，但是過去那個食僅果腹的年吃一盤這樣的餃子也算是滿足了自己的胃和嘴巴了。
不過有意思的是，用現代觀點來說，榆皮面相當於是食品添加劑，只不過這不是化學合成的，而是從樹木之中製造的純天然的添加劑。說它營養很高那也不至於，但好在安全，而且也能改善一下水餃的風味口感。不過用榆皮面最大的原因還是過去很多農村窮人吃不上小麥粉餃子的無奈之舉，能吃白麵水還會吃榆皮面呢？
而更有意思的現象是，現在時代變了，生活好了，小麥粉早已司空見慣，這類精細和加工好後的食物已經被很多健康人士所詬病，他們更喜歡吃粗糧，而榆皮面這類天然的食物也就再度回到人們的視野裡了。其實在北方一些農家樂為主題的特色旅遊地區，榆皮面混合成白麵後做成各種美食已經成了當地的特色，很多人都慕名前往品嚐。榆皮面做成的麵食有一股天然的木香，而且顏色也是比較天然的棕色，口感和普通麵食有所不同，是一種很有韌性還爽滑的口感，吃過後都覺得不錯，但是市場上卻不好買。
那麼朋友們吃過榆皮面嗎？口味怎樣呢？你們家鄉還有會做榆皮面的老農嗎？大家對此有什麼看法呢？歡迎大家多多評論，喜歡就請關注一下吧，每天給大家更新不一樣的農村新鮮事！