中國有句老話叫做民以食為天，對於老百姓來講，填飽肚子才是最主要的。正是在這種文化的薰陶之下，使得中國成為了一個美食盛行的國家，不管走到哪裡都有當地的地方特色美食。說到中國傳統美食，就不得不提到餃子。在中國每年過年的時候家家戶都會吃餃子，這已經成為了一個風俗習慣。
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中國有句老話叫做民以食為天，對於老百姓來講，填飽肚子才是最主要的。正是在這種文化的薰陶之下，使得中國成為了一個美食盛行的國家，不管走到哪裡都有當地的地方特色美食。說到中國傳統美食，就不得不提到餃子。在中國每年過年的時候家家戶都會吃餃子，這已經成為了一個風俗習慣。
餃子按餡兒來分有很多種，有人比較喜歡吃豬肉餡兒餃子，有人比較喜歡吃羊肉餡餃子，而有的人則喜歡吃素餡餃子。要說什麼餡兒的餃子喜歡吃的人最多，那麼非韭菜餡餃子莫屬了。韭菜餡餃子還可分為韭菜肉餡餃子和韭菜雞蛋餡餃子，兩者味道各不一樣，不過對於小編來講，平時還是比較喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子的。
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中國有句老話叫做民以食為天，對於老百姓來講，填飽肚子才是最主要的。正是在這種文化的薰陶之下，使得中國成為了一個美食盛行的國家，不管走到哪裡都有當地的地方特色美食。說到中國傳統美食，就不得不提到餃子。在中國每年過年的時候家家戶都會吃餃子，這已經成為了一個風俗習慣。
餃子按餡兒來分有很多種，有人比較喜歡吃豬肉餡兒餃子，有人比較喜歡吃羊肉餡餃子，而有的人則喜歡吃素餡餃子。要說什麼餡兒的餃子喜歡吃的人最多，那麼非韭菜餡餃子莫屬了。韭菜餡餃子還可分為韭菜肉餡餃子和韭菜雞蛋餡餃子，兩者味道各不一樣，不過對於小編來講，平時還是比較喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子的。
包韭菜餃子，第一步千萬別直接拌餡！多加一步，韭菜更翠緑不出水
在做餃子之前，第一步就是將餃子餡拌好。不少人在做韭菜餡兒時，會直接將切好的韭菜放入熱油鍋中攪拌，其實這樣做是不對的，因為這樣做出來的韭菜餡口感其實並不好，建議大家在做韭菜餡兒時多加上這一步，不僅可以讓韭菜保持綠油油的狀態，而且還不容易出水。那麼究竟加了哪一步才讓韭菜不出水了呢？
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中國有句老話叫做民以食為天，對於老百姓來講，填飽肚子才是最主要的。正是在這種文化的薰陶之下，使得中國成為了一個美食盛行的國家，不管走到哪裡都有當地的地方特色美食。說到中國傳統美食，就不得不提到餃子。在中國每年過年的時候家家戶都會吃餃子，這已經成為了一個風俗習慣。
餃子按餡兒來分有很多種，有人比較喜歡吃豬肉餡兒餃子，有人比較喜歡吃羊肉餡餃子，而有的人則喜歡吃素餡餃子。要說什麼餡兒的餃子喜歡吃的人最多，那麼非韭菜餡餃子莫屬了。韭菜餡餃子還可分為韭菜肉餡餃子和韭菜雞蛋餡餃子，兩者味道各不一樣，不過對於小編來講，平時還是比較喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子的。
包韭菜餃子，第一步千萬別直接拌餡！多加一步，韭菜更翠緑不出水
在做餃子之前，第一步就是將餃子餡拌好。不少人在做韭菜餡兒時，會直接將切好的韭菜放入熱油鍋中攪拌，其實這樣做是不對的，因為這樣做出來的韭菜餡口感其實並不好，建議大家在做韭菜餡兒時多加上這一步，不僅可以讓韭菜保持綠油油的狀態，而且還不容易出水。那麼究竟加了哪一步才讓韭菜不出水了呢？
很多人在做韭菜餡兒時經常會遇到出很多水的情況，如果我們在做餡兒之前先在韭菜中倒入一定量的香油並攪拌一下，那麼就可以防止韭菜有水滲出。下面以韭菜雞蛋餡兒為例介紹一下韭菜餡兒的正確做法。
【韭菜雞蛋餡的正確做法】
【食材準備】韭菜、雞蛋、食用油、香油、食鹽、姜粉、雞精
【詳細步驟】
第一步，將韭菜摘掉黃葉然後用清水洗乾淨，然後放到一邊控一下水。
第二步，將雞蛋打入碗中並用筷子沿著一個方向攪拌。
第三步，將食用油倒入鍋中開火燒熱，把打好的雞蛋倒入油鍋中炒，雞蛋炒好之後用鏟子將雞蛋弄散直接在鍋中放涼備用。
第四步，將已經控幹水分的韭菜切成碎末，然後倒入盆子中，向韭菜中倒入適量的香油，並用筷子攪拌均勻，然後再把鍋中已經炒好的雞蛋全部倒入韭菜盆子中，再次用筷子攪拌。
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中國有句老話叫做民以食為天，對於老百姓來講，填飽肚子才是最主要的。正是在這種文化的薰陶之下，使得中國成為了一個美食盛行的國家，不管走到哪裡都有當地的地方特色美食。說到中國傳統美食，就不得不提到餃子。在中國每年過年的時候家家戶都會吃餃子，這已經成為了一個風俗習慣。
餃子按餡兒來分有很多種，有人比較喜歡吃豬肉餡兒餃子，有人比較喜歡吃羊肉餡餃子，而有的人則喜歡吃素餡餃子。要說什麼餡兒的餃子喜歡吃的人最多，那麼非韭菜餡餃子莫屬了。韭菜餡餃子還可分為韭菜肉餡餃子和韭菜雞蛋餡餃子，兩者味道各不一樣，不過對於小編來講，平時還是比較喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子的。
包韭菜餃子，第一步千萬別直接拌餡！多加一步，韭菜更翠緑不出水
在做餃子之前，第一步就是將餃子餡拌好。不少人在做韭菜餡兒時，會直接將切好的韭菜放入熱油鍋中攪拌，其實這樣做是不對的，因為這樣做出來的韭菜餡口感其實並不好，建議大家在做韭菜餡兒時多加上這一步，不僅可以讓韭菜保持綠油油的狀態，而且還不容易出水。那麼究竟加了哪一步才讓韭菜不出水了呢？
很多人在做韭菜餡兒時經常會遇到出很多水的情況，如果我們在做餡兒之前先在韭菜中倒入一定量的香油並攪拌一下，那麼就可以防止韭菜有水滲出。下面以韭菜雞蛋餡兒為例介紹一下韭菜餡兒的正確做法。
【韭菜雞蛋餡的正確做法】
【食材準備】韭菜、雞蛋、食用油、香油、食鹽、姜粉、雞精
【詳細步驟】
第一步，將韭菜摘掉黃葉然後用清水洗乾淨，然後放到一邊控一下水。
第二步，將雞蛋打入碗中並用筷子沿著一個方向攪拌。
第三步，將食用油倒入鍋中開火燒熱，把打好的雞蛋倒入油鍋中炒，雞蛋炒好之後用鏟子將雞蛋弄散直接在鍋中放涼備用。
第四步，將已經控幹水分的韭菜切成碎末，然後倒入盆子中，向韭菜中倒入適量的香油，並用筷子攪拌均勻，然後再把鍋中已經炒好的雞蛋全部倒入韭菜盆子中，再次用筷子攪拌。
第五步，攪拌好之後在韭菜餡中加入適量的食用鹽，雞精，姜粉，接著用筷子攪拌，直到攪拌均勻，這樣，一盆美味的韭菜雞蛋餡兒就調好了。
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中國有句老話叫做民以食為天，對於老百姓來講，填飽肚子才是最主要的。正是在這種文化的薰陶之下，使得中國成為了一個美食盛行的國家，不管走到哪裡都有當地的地方特色美食。說到中國傳統美食，就不得不提到餃子。在中國每年過年的時候家家戶都會吃餃子，這已經成為了一個風俗習慣。
餃子按餡兒來分有很多種，有人比較喜歡吃豬肉餡兒餃子，有人比較喜歡吃羊肉餡餃子，而有的人則喜歡吃素餡餃子。要說什麼餡兒的餃子喜歡吃的人最多，那麼非韭菜餡餃子莫屬了。韭菜餡餃子還可分為韭菜肉餡餃子和韭菜雞蛋餡餃子，兩者味道各不一樣，不過對於小編來講，平時還是比較喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子的。
包韭菜餃子，第一步千萬別直接拌餡！多加一步，韭菜更翠緑不出水
在做餃子之前，第一步就是將餃子餡拌好。不少人在做韭菜餡兒時，會直接將切好的韭菜放入熱油鍋中攪拌，其實這樣做是不對的，因為這樣做出來的韭菜餡口感其實並不好，建議大家在做韭菜餡兒時多加上這一步，不僅可以讓韭菜保持綠油油的狀態，而且還不容易出水。那麼究竟加了哪一步才讓韭菜不出水了呢？
很多人在做韭菜餡兒時經常會遇到出很多水的情況，如果我們在做餡兒之前先在韭菜中倒入一定量的香油並攪拌一下，那麼就可以防止韭菜有水滲出。下面以韭菜雞蛋餡兒為例介紹一下韭菜餡兒的正確做法。
【韭菜雞蛋餡的正確做法】
【食材準備】韭菜、雞蛋、食用油、香油、食鹽、姜粉、雞精
【詳細步驟】
第一步，將韭菜摘掉黃葉然後用清水洗乾淨，然後放到一邊控一下水。
第二步，將雞蛋打入碗中並用筷子沿著一個方向攪拌。
第三步，將食用油倒入鍋中開火燒熱，把打好的雞蛋倒入油鍋中炒，雞蛋炒好之後用鏟子將雞蛋弄散直接在鍋中放涼備用。
第四步，將已經控幹水分的韭菜切成碎末，然後倒入盆子中，向韭菜中倒入適量的香油，並用筷子攪拌均勻，然後再把鍋中已經炒好的雞蛋全部倒入韭菜盆子中，再次用筷子攪拌。
第五步，攪拌好之後在韭菜餡中加入適量的食用鹽，雞精，姜粉，接著用筷子攪拌，直到攪拌均勻，這樣，一盆美味的韭菜雞蛋餡兒就調好了。
不知道大家在平時喜歡不喜歡吃韭菜餡餃子，如果喜歡吃的話，那以後自己有機會親自下廚做韭菜餡時千萬要記著在調餡兒的時候不要直接拌韭菜，因為這樣做會使韭菜當中的水分很容易往外滲出，使得做出來的餃子口感不好，最好是在拌餡之前先在切好的韭菜上倒入一定量的香油調一下，這樣不僅可以保持韭菜原有的翠綠色相，而且還能夠控制住韭菜當中的水分不向外滲透，如此一來韭菜餡兒味道就會變得很香很嫩。