茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，它具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。今從菜市場購的新鮮茴香，今天用它和豬肉泥做餡烙了盒子，鮮香的餡，配上酥脆的外殼，令食客食慾大增。
食材：麵粉300克、茴香300克、肉餡250克、料酒一湯勺、 生抽 一湯勺、蠔油 一湯勺、香油 適量、鹽 一勺、五香粉適量。
做法：
1、麵粉放入碗中， 加入開水， 用筷子攪拌成絮狀，（記得要用開水和麵 這樣做出來的麵餅放上長時間都不會發硬）。
2、和成光滑的麵糰後加蓋餳上20分鐘。
3、開始準備餡料，新鮮茴香洗淨去除老根部分，控幹水分。
4、切成小粒裝盆。
5、加入料酒，鹽，蠔油，五香粉，攪拌上勁。
6、拌好的肉餡放入茴香末中， 再加入適量的香油拌均勻後再加入少許鹽拌均勻，這樣能避免蔬菜出水。
7、餳好的麵糰揉光滑。
8、搓成長條後切成小劑子，將麵糰擀成圓片，邊緣儘量擀薄一點，像擀餃子皮一樣。
9、包入適量的準備好的茴香餡。
10、包成包子形狀。
11、方案板上壓扁。
12、平底鍋， 擦少許油， 將餡餅的反面朝下放入鍋。
13、火慢慢煎，翻面，烙至兩面金黃。
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