胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。
其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，
促進人體細胞生長髮育等重要作用。胡羅卜中的VA是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中的，
才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體所吸收。所以胡羅卜不宜生吃。炒熟吃才能利於人體吸收。
其實我小時候很不喜歡熟的胡蘿蔔，感覺好像是有一種怪味。
都說有營養我也慢慢的吃一些了。胖子很喜歡吃。最近胡蘿蔔很多，正是吃胡蘿蔔的季節。
用青蒜一起炒著吃味道還不錯啦！我還加了雞蛋，很適合老人孩子吃哦。
【材料】
胡蘿蔔280克，青蒜150克，雞蛋100克，鹽3克
【做法】
1、準備材料。
2、將胡蘿蔔用擦絲器擦成絲。
3、將青蒜切段備用。
4、炒鍋中加油將雞蛋炒熟。
5、盛出炒熟的雞蛋。
6、炒鍋中加油放入胡蘿蔔絲、鹽翻炒均勻。
7、胡蘿蔔炒至斷生下入青蒜翻炒。
8、最後加焯熟的雞蛋翻炒均勻即可。
【小愛叨叨】
1、這道菜不用加太多的調味料，只放鹽即可。
2、下入青蒜後不要長時間炒制，時間長了青蒜就沒有味道了。
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