無論身在何處，我都喜歡跑到喧喧鬧鬧的集市上逛一逛，這樣既能買到當季新鮮的時令蔬菜，還能享受最實惠的價格。說起來，我逛過北京的大集，也趕過雲南的鄉鎮小集，給人最大的區別就在於，北京的大集上所賣的蔬菜水果幾乎每週都一樣，無非是白菜、蘿蔔、南瓜之類的，而我們這的小集雖然規模不大，但是品種最為多樣，有大小各異的茨菇、野生菌和橄欖果等等。而要說我們這，除了白菜蘿蔔外，冬天最受歡迎的蔬菜就屬茨菇了，這菜正當季，一斤只要3元，既能補中益氣、生津潤肺，又能清熱活血促消化，比吃白菜蘿蔔營養，比吃牛肉羊肉划算！
別看茨菇價格很實惠，但是無論是燒肉還是做湯，那都是一等一的美味。今天煮菜婆就給大家分享一道簡簡單單的家常【茨菇燉排骨湯】做法，湯汁鮮美，茨菇綿軟，熱乎乎地吃上一碗，大人孩子都舒坦。學會以後，冬天別光知道吃蘿蔔，這菜3塊一斤，營養全面還美味，比吃肉更香，有空一定要試試看！
【茨菇燉排骨】
【食材】：茨菇6個、排骨1碗、姜少許、鹽少許。
【做法】：
第一步：把買回來的茨菇沖洗乾淨，用小刀削去外皮，並用手將茨菇尖上的枯皮撕去。這一步很重要，因為茨菇的外皮微微帶有苦味，所以一定要提前去除乾淨，不然燉出來的茨菇不愛吃。
第二步：將買回來的排骨沖洗乾淨，淋入熱水沖泡1遍，撈出用冷水沖洗乾淨。
第三步：砂鍋中，放入去好皮的茨菇和排骨，放入拍好的少許生薑。
第四步：一次性加入足夠多的清水，蓋上蓋子，小火慢燉3小時。無論是煲什麼湯，這一步都很重要，一定要一次性加夠清水，不然反覆加水會沖淡湯汁的鮮甜味和肉香味。
第五步：燉至排骨軟爛後，加入鹽調味，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、茨菇雖然是好東西，但是不建議大家一次性食用太多。
2、我家用的是電燉鍋，所以燉的時間比較久，建議大家用砂鍋燉，先大火後小火，這樣既能保證湯汁的鮮美口感，還能節省1半的時間。
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