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這菜一斤3元，用這種方法做一下，補鐵又補鈣，孩子特別愛吃。
油麥菜一直是我比較喜歡吃的一種蔬菜，記得小時候家裡的菜園裡種著油麥菜，等到成熟的時候有種特殊的香味，特別誘人。小時候經常摘幾顆油麥菜，用水衝一下直接生吃，特別脆爽鮮嫩。多少年過去了，小編對油麥菜的喜愛程度依舊不減。
春天的油麥菜尤為鮮嫩，在這個季節多吃一些油麥菜可以避免因為春燥引起上火。油麥菜中鈣的含量比較高，100克油麥菜中就含鈣70毫克，可以幫助人體補鈣，預防骨質疏鬆、增強體質。同時油麥菜中鐵和鋅的含量也要高於一般蔬菜，多吃一些油麥菜可以預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，增進食慾，提高人體免疫力。
油麥菜的做法不算多，相對也比較簡單，大家平時做的最多的應該是蒜蓉油麥菜吧。今天小編給大家分享一個油麥菜的新吃法，不用炒、不用拌，簡單做一下，比吃肉還香，上桌就光盤。
首先準備新鮮的油麥菜清洗乾淨，切成如圖長度的段。
鍋裡燒水，加入少於食用鹽，下鍋焯水，煮熟後撈出過涼備用。（油麥菜焯水時加入少於食用鹽可以使油麥菜的顏色更鮮豔，油麥菜很容易熟，焯水十幾秒就可以撈出。）
過涼水的油麥菜擠幹水份，整齊地碼在盤中。
碗里加入芝麻醬用清水稀釋開，加入生抽、白糖、蠔油、陳醋、蒜末攪拌均勻。（調成稍微稠一點的糊狀）
把調好的芝麻醬澆在油麥菜上，撒一些芝麻點綴即可。 脆爽鮮嫩的油麥菜澆上醬汁變得特別美味誘人， 入口脆爽，回味無窮！
特別清爽開胃的一道菜，這個做法你學會了嗎？如果家裡小孩不愛吃蔬菜可以試試這樣做哦！
麻醬油麥菜製作要點：
油麥菜質地脆嫩，也比較容易熟，焯水時不可煮太長時間。
調製芝麻醬時，因為生抽、蠔油裡都含有鹽分，所以就不用再加鹽了。
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