在南城第一國際附近，有一家看似不起眼的店。它很小，面積只有58.5m³，為吃上一頓飯，有時需要耐心的等候；它很大，從誕生的一刻，就懷著一顆立志成為網紅的心。
開業至今已有223天，日均排號超200桌。作為網紅店，大家對它評價褒貶不一：有人說，它味道好，份量足；也有人說：它價格貴，上菜速度慢。你呢，我想聽聽你的意見。
說說我的感受吧。雖然也有過不愉快的用餐經歷，但作為一家鰻魚小店，在成長的路上，必定會經歷風浪。所以我選擇理解，並親身去感受它的改變。
時隔3個月，再次踏足此店，
這一次，它將要衝出地球，
將“大腕”帶到全宇宙！（文末有福利）
1
作為大腕鰻的新寵，被賦予獨立的生命外，還自帶圈粉功能。上桌瞬間，四周紛紛投來好奇的眼光。圓滾滾的外表下，註定它們不平凡的一生。
精選日本壽司米，洗乾淨後用水浸泡30分鐘後瀝乾。按1:1的比例放入飯煲，蒸煮20分鐘後按10：2的比例加入壽司醋。不能有絲毫偏差，否則會影響米飯口感。
接著把壽司捏成球形。固定的木盒空間，要求每一顆“行星”都能收納其中。大小保持一致，米飯的用量是關鍵，否則會影響外觀。
球形壽司，在東莞實屬少見。它並不怕被抄襲。正如別人說：一直被模仿，從未被超越。宇宙那麼大，你又何曾想過，有一天你能獨自征服它。
覺得用筷子不夠痛快，可以用“爪子”直接拿起，泡一下醬油，放進嘴裡一口吞沒。與日常吃日料一樣，應從口味清淡的海草開始，最後食用鰻魚。
先下手為強，一口就能吃掉一整個星球，感覺倍兒爽。因為製作時間長，每天限量出售，來晚就得等下次了。（文末免費請你吃）
2
作為一家鰻魚丼專門店，也免不了被鰻迷們“投訴”份量少，不過癮。但如果，原條現切，把米飯四周鋪得嚴嚴實實，再加上一顆剔透的溫泉蛋，能否俘獲你的胃？
鰻魚的香氣從屏幕四周溢出。每塊鰻魚都被均勻抹上特調的鰻魚汁，再撒上芝麻，份量足以支撐兩位小女生的胃。
溫泉蛋是我的最愛，每次都忍不住用勺子輕輕敲破。任由蛋漿順勢流下，七成熟的蛋漿隨著溫度改變慢慢凝固，包裹在魚肉和米粒的表層。
鰻魚有日本鰻與中華鰻之分，前者肉質結實，口感上更鮮甜。整條厚切的日本鰻，橫切面的長度能媲美半部蘋果6S，貴上一丟丟也是值得。
最後，夾上一塊鰻魚，搭配被蛋漿包裹的米飯，趁熱品嚐。如果覺得膩，不妨試試早已準備的小份貢菜、泡菜和酸黃瓜。
3
一款攜帶在外能讓你回頭率提高100%的飲品。你沒聽錯，喝完瓶子可以直接帶回家，循環使用，聽說還能裝熱水。
上層是新鮮火龍果肉，下層是維C滿滿的檸檬汁，加入一定比例蜂蜜調配。喝前搖一搖，想博紅顏一笑，就是如此簡單。
近來天氣反覆無常，無論你此時身處何處，相信也會有一絲焦躁。如果碰巧你也在大腕鰻附近，來嚐嚐吧。告訴自己，再咬咬牙，週末就要來了。
4
小女子冷豆腐。小女子，看似豆腐般柔弱，但內心有時冷若冰霜，讓人難以接近。如今，將豆腐表層的黑芝麻換成小蔥和木魚，增加清新口感。
用木勺分出一小塊，口感更綿密，不像煮過的那麼滑，豆香味也更濃重些。醬油和木魚花碰撞到“高冷”的豆腐，口腔裡彷彿有戀愛的味道。
我喜歡就這樣把你捧在手心，用我的溫度，來融化你冰冷的心。
以前覺得，沙拉就是由不同顏色蔬菜或水果組成的單一食物。如今，加入了鰻魚粒和蟹籽，從視覺色彩上就加了不少分。
食用前淋上大腕鰻自制的沙拉醬，甚是完美，重點吃完也不會胖。
鰻魚卷，經過酥炸後金黃色的外層足以吸引人眼球。從外到內分別由紫菜，蛋卷與鰻魚粒組成。
酥香脆爽的外皮，融入鰻魚汁後，不會過於油膩，層次感豐富，讓人忍不住再來一口。
從開店初期的大碗雙層鰻魚飯，到一飯三食的茶泡飯，再到火山蟹棒飯。每次相見，你總能給我驚喜，而每次我都能看到你在成長。
本文為東莞搵食日常分享
一切均屬自覺自願自發
校對：小帝姬
覓食寶典
【店名】:大腕鰻
【地址】:東莞市南城區朝陽路豪然居115號鋪
【時間】:11：00am-14：00pm，17：00pm-21：30pm
【亮點】:每天限量，先到先得
願每一個熱愛美食的吃貨都越吃越瘦
你的每一次暫美
都會讓東莞搵食越來越好，
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