東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
"東京新青年
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就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
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就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
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就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
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就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
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沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
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據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
武腰大叔表示，是客人們充滿活力的對話，才讓這份工作變成完全零壓力的享受。客人們經常會說的一句話就是，“我活了60年，終於品嚐到了第一次吃壽司的味道”。這或許就是江戶前壽司的魅力，也是武腰大叔選擇它的理由——要做就做的和別人不一樣。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
武腰大叔表示，是客人們充滿活力的對話，才讓這份工作變成完全零壓力的享受。客人們經常會說的一句話就是，“我活了60年，終於品嚐到了第一次吃壽司的味道”。這或許就是江戶前壽司的魅力，也是武腰大叔選擇它的理由——要做就做的和別人不一樣。
為了這份“與眾不同”，大叔甚至放棄了性價比較高魚市而選擇了生鮮品種較多的鮮魚店。因為在這邊可以採購到許多稀有的魚類，也更滿足江戶前壽司對高品質的追求。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
武腰大叔表示，是客人們充滿活力的對話，才讓這份工作變成完全零壓力的享受。客人們經常會說的一句話就是，“我活了60年，終於品嚐到了第一次吃壽司的味道”。這或許就是江戶前壽司的魅力，也是武腰大叔選擇它的理由——要做就做的和別人不一樣。
為了這份“與眾不同”，大叔甚至放棄了性價比較高魚市而選擇了生鮮品種較多的鮮魚店。因為在這邊可以採購到許多稀有的魚類，也更滿足江戶前壽司對高品質的追求。
最想感謝的人是兒子
其實辭掉公務員之後，武腰大叔做過一段時間從小就十分希望從事的九穀燒職人的工作。可是不管做多少都賣不出去，生計一度出現問題，只能靠兼職打工維持 。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
武腰大叔表示，是客人們充滿活力的對話，才讓這份工作變成完全零壓力的享受。客人們經常會說的一句話就是，“我活了60年，終於品嚐到了第一次吃壽司的味道”。這或許就是江戶前壽司的魅力，也是武腰大叔選擇它的理由——要做就做的和別人不一樣。
為了這份“與眾不同”，大叔甚至放棄了性價比較高魚市而選擇了生鮮品種較多的鮮魚店。因為在這邊可以採購到許多稀有的魚類，也更滿足江戶前壽司對高品質的追求。
最想感謝的人是兒子
其實辭掉公務員之後，武腰大叔做過一段時間從小就十分希望從事的九穀燒職人的工作。可是不管做多少都賣不出去，生計一度出現問題，只能靠兼職打工維持 。
這個時候，是長子“一人”發現了父親對壽司職人的憧憬，並在背後推了一把，告訴他“想做就去做吧”。
後來也是“一人”為他找的壽司學校，並且在店鋪的選擇和裝修上給了很多意見，使得開業成本降低了幾乎一半。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
武腰大叔表示，是客人們充滿活力的對話，才讓這份工作變成完全零壓力的享受。客人們經常會說的一句話就是，“我活了60年，終於品嚐到了第一次吃壽司的味道”。這或許就是江戶前壽司的魅力，也是武腰大叔選擇它的理由——要做就做的和別人不一樣。
為了這份“與眾不同”，大叔甚至放棄了性價比較高魚市而選擇了生鮮品種較多的鮮魚店。因為在這邊可以採購到許多稀有的魚類，也更滿足江戶前壽司對高品質的追求。
最想感謝的人是兒子
其實辭掉公務員之後，武腰大叔做過一段時間從小就十分希望從事的九穀燒職人的工作。可是不管做多少都賣不出去，生計一度出現問題，只能靠兼職打工維持 。
這個時候，是長子“一人”發現了父親對壽司職人的憧憬，並在背後推了一把，告訴他“想做就去做吧”。
後來也是“一人”為他找的壽司學校，並且在店鋪的選擇和裝修上給了很多意見，使得開業成本降低了幾乎一半。
武腰大叔毫不掩飾地說，“是兒子幫助我開始了新的人生”。父子兩人儘管平時各忙各的很少碰面，但互相都對對方心存感謝。
“一人”也說，“能有現在的我，全都是因為父親的教導，如果是我，一定做不了和父親所做的同樣的事。”言語中滿是敬意。
"東京新青年
沒有人比我們更瞭解日本
就像西塞羅認為年輕人最大的希望是不要未死先老一樣，有些長者則用實際行動證明了生命可以越“老”越精彩。
據厚生勞動省調查顯示，目前日本國民的平均壽命男性為81.09歲而女性為87.6歲。也即是說在有不少人可以活過100歲的今天，40歲仍然是午前的太陽，和煦而充滿活力。
所以這位在40歲時離婚，成為單親爸爸獨自撫養2個孩子的大叔，就向我們展示了什麼叫“明天永遠比昨天好”。
這位大叔名叫武腰泰人，如今在石川縣小松市經營著一間壽司屋。大叔的壽司屋，即使在號稱壽司店“激戰區”的石川縣，仍以提供稀有的“江戶前壽司”而聞名。
可誰能想到這樣受歡迎的一家店的經營者竟是一個純粹的“新手”，從立志成為壽司職人到今天也不過第二年。一般壽司職人號稱煮飯3年捏飯糰8年的艱苦修行，武腰大叔卻只用了一年就完成了。
其實武腰大叔的本家是代代相承的“九穀燒”的名窯，父親和兄長都是傳統的職人。也因此武腰大叔從小便對成為一名職人抱有極大的期望。只可惜父親認為“兄弟同為職人容易產生矛盾”，導致他最終不得不放棄夢想，按部就班地做了一個公務員。
結婚後，成為2個孩子父親的武腰大叔，在33歲時卻遇到了他命中註定的“邂逅”——東京築地的小鮗魚壽司。
大叔在品嚐到如此美味之後一發不可收拾，不但吃掉了店裡所有預定在午餐時出售的份，並開始對這種所謂的江戶前壽司產生濃厚興趣。這也為他日後成為壽司職人埋下了因緣的種子。
什麼是江戶前壽司？
小夥伴一定好奇讓武腰大叔一“嘗”傾心的壽司到底有什麼特殊的魅力。那就是所有握壽司的元祖，發祥於關東地區的江戶前壽司。
江戶前的含義源自於現在的東京灣。彼江戶時代，東京灣的魚介資源遠較今日豐富，因此江戶住民便自豪地統稱東京灣的魚介為“江戶前”。
而江戶前壽司不同於其他直接使用魚生的壽司，通常還會加入醋、經過醃漬、最後塗上醬料，很是費一番工夫。由於對食材的新鮮度和製作手法都有較高要求，時至今日正統的江戶前壽司已不多見。
且真正的江戶前壽司對於食客的要求也頗高。譬如“請立刻食用避免交談和拍照”以及“避免攜帶濃烈的香水味和煙味”等，都是為了最大程度地呈現食材本身的鮮美。
這一次邂逅讓武腰大叔感覺遇上了此生“摯愛”，但儘管如此，當時也完全沒有要自己製作江戶前壽司的想法。主要還是因為習慣了波瀾不驚的生活狀態，也沒有勇氣去改變。
40歲時，武腰大叔由於和妻子感情不和結束了自己的婚姻。突然成為單親爸爸的他，因肩上擔負著2個孩子的養育重任，那個“不恰當”的夢想更加只能埋在心底。
直到49歲，彷彿上天撕開了平凡生活保護膜的一角，隱藏在其下的斑駁便赫然暴露在空氣中。看似循規蹈矩的公務員職業，也依然存在各種暗流洶湧，一不小心就會觸礁。也或許是因為這條路原本就不是自己喜歡並想要走的，大叔坦誠自己那時候“神經都已經繃不住了”，終於鼓起勇氣在53歲時選擇了早期退休。
這之後，“放飛”的武腰大叔就像迴歸森林的鳥兒一般，儘管也經歷了些波折，但追逐夢想的翅膀總算是徹底張開。因為熱愛和天賦，武腰大叔最終只經過一年的短期修行，就開起了自己的壽司屋。
至此，大叔的人生才算剛剛開始。如果說曾經的謹小慎微是為了父兄、為了妻兒，那麼如今才算是為了自己活出了原本想要的樣子，圓了初心。
當然，別看壽司屋現在生意紅火，其實一路走來也並不容易。所以武腰大叔十分感恩那些他遇到的人，尤其感謝自己的長子“一人”（かずと）。
武腰大叔表示，是客人們充滿活力的對話，才讓這份工作變成完全零壓力的享受。客人們經常會說的一句話就是，“我活了60年，終於品嚐到了第一次吃壽司的味道”。這或許就是江戶前壽司的魅力，也是武腰大叔選擇它的理由——要做就做的和別人不一樣。
為了這份“與眾不同”，大叔甚至放棄了性價比較高魚市而選擇了生鮮品種較多的鮮魚店。因為在這邊可以採購到許多稀有的魚類，也更滿足江戶前壽司對高品質的追求。
最想感謝的人是兒子
其實辭掉公務員之後，武腰大叔做過一段時間從小就十分希望從事的九穀燒職人的工作。可是不管做多少都賣不出去，生計一度出現問題，只能靠兼職打工維持 。
這個時候，是長子“一人”發現了父親對壽司職人的憧憬，並在背後推了一把，告訴他“想做就去做吧”。
後來也是“一人”為他找的壽司學校，並且在店鋪的選擇和裝修上給了很多意見，使得開業成本降低了幾乎一半。
武腰大叔毫不掩飾地說，“是兒子幫助我開始了新的人生”。父子兩人儘管平時各忙各的很少碰面，但互相都對對方心存感謝。
“一人”也說，“能有現在的我，全都是因為父親的教導，如果是我，一定做不了和父親所做的同樣的事。”言語中滿是敬意。
如果把人的一生比作一年四季，那麼“一人”或許就是“盛夏”，而武腰大叔已步入秋季。可誰又能說秋天只有落葉呢？秋天還有迷人的紅楓，秋天也代表著“豐收”。
“晚年的最佳保護鎧甲是一段在它之前被悉心度過的生活。”，這是查理·芒格說的。
永遠都不要失去對新鮮事物的熱情，更不能放棄學習，因為只有這樣我們才能感受到“春夏秋冬”各自的美妙。
也願我們每個人心中都能“四季如春”。
►►8月26日匯率：0.067427◄◄
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