導讀：從幾個銅板一大碗的老上海陽春麵到現在樣式五花八門的各色澆頭面，上海人對面條的喜愛真的是溢於言表啊！無論是街頭的小弄堂“蒼蠅鋪”又或者辛苦傳承多年的老字號麵館，每一碗熱氣騰騰的面頭氤氳著上海人簡單的市井生活，每一口味道都包裹著濃油赤醬的上海腔調~
你若要問上海灘哪家麵館最好吃？那真的是口味迥異，各有特色！不過，小編建議你不妨來嚐嚐這家實力入選“上海必吃榜”唯一的麵館——“谷沙屋”！
說到這家面鋪，你一定會十分詫異：這難道真的是吃麵的嗎？
沒錯！雖然乍一看，這店鋪名像極了日式料理店又或者居酒屋氣質，但它還真卻是家開足了近30年的地道本幫麵館呢！
老食客們都知道原先的“谷沙屋”是坐落在會文路的羊腸小道上，周邊是破舊的平房，環境簡陋卻成為了老街坊們每天不可或缺的一部分！
（網絡圖 谷沙屋舊店）
現在的“谷沙屋”搬了新家，換到了虯江路1011號附近，店面也從原來的十幾平發展到了現在的七十幾平，就餐環境氛圍也都得到了優化，但這人氣卻依然高居不下，排隊還是不能少的！
沒能避過飯點高峰的小編真的是足足等了半個小時才拿到面的！
店裡只供應本幫面和本幫餛飩兩種，款式單一，但這面澆頭的花式卻是很豐富！紅燒大肉，糖醋小排，獅子頭，辣肉，百葉包，四喜烤麩…十幾種澆頭應有盡有。一盆盆濃油赤醬的本幫澆頭，色澤鮮亮，誘人的很。答應小編一定要早點來，因為這兒的銷量人氣實在是太高！來得晚些許多招牌澆頭就會賣光了。
中午高峰人手不夠，但老闆，老闆娘依舊親力親為，親自掌廚。說起這兒的老闆可也算是知名“網紅”了！牆上張貼了不少這家夫妻店的專訪報道！
老闆一頭金色扎發在人群中十分亮眼，除了與年齡不符的個性外表，老闆還特比的大方！根據顧客需求，他會一舀一舀的幫你加澆頭，每碗麵的澆頭都是滿到要溢出來的，實在是良心啊！
小編點的是拌麵加了幾個特色澆頭，還附送一碗湯哦~
這裡吃麵可是要自己“動手”，端著面找好座位就可以開動啦。
先來說說這裡的蔥油拌麵，7元滿滿一大碗，色澤鮮亮，油潤晶瑩，面都是老闆統一拌好的。醬油的量恰到好吃，不會很鹹，但帶著淡淡的鮮甜，吃在嘴裡Q彈有嚼勁，爽滑彈牙。小編一口接著一口停不下來~
再來說說這裡的幾道特色面澆頭！
首先是比拳頭還大的獅子頭，真的是讓人歎為觀止的，作為肉祖宗一族的小編是一定要點的！
獅子頭顏色赤紅，外皮炸得酥脆噴香，據說是老闆娘每天親自斬肉剁碎製作而成。
口感更是沒得說的，肉質紮實鮮美，細膩酥爛，而且完全不油膩，配上滿面真是一絕！不少食客吃完了都還要再打包兩個回去呢。
這裡的糖醋小排，基本也是必點的。作為店裡過硬的招牌，小編還是十分推薦的。10元一份滿滿的覆在拌麵上，酸甜鮮美，甜而不膩，是許多老食客口中非常地道的本幫味道了。
如果不巧糖醋小排也沒吃到，不妨來試試這兒的大肉，賣相也是十分誘人的。大肉分量感十足，肥瘦均勻，肉質酥軟入味，好吃又超值！
除了以上這些推薦，暢銷的澆頭還有四喜烤麩、百葉包、蜜汁叉燒、醬鴨等等！胃口好的朋友們可以來試試這些小編沒吃過的。
吃完麵後，小編又在櫃檯找到了冰鎮的綠豆湯，忍不住又剁手了~猛的吸一口，冰冰涼涼的，解渴又解膩，實在是太滿足了！
對比現在越來越多時髦個性的餐廳，開了近30年的谷沙屋，沒有噱頭沒有賣弄，依舊留存著曾經上海的路邊小麵館風貌。即使換了店鋪，增加了成本，但每一碗麵的味道和用量卻絲毫沒有偷工減料，這樣有情懷的老店真的是越來越少~是值得一試的！