當脂肪含量超過肝臟重量的5%,或在組織學上超過50%的肝實質脂肪化時，稱之為脂肪肝。原因多為營養失調、藥物或酒精中毒、糖尿病等。輕度脂肪肝大多無自覺症狀，有些可出現疲乏、食慾減退、腹脹、噁心、嘔吐、右上腹隱痛等。脂肪肝如果長期得不到治療或緩解，易轉為肝硬化，出現黃疸、腹水和肝功能異常等。
中醫將脂肪肝歸屬於“積證”、“痞滿”、“痰痞”等病證範圍。中醫認為，脂肪肝起因於膏粱厚味、飲食不節、好逸惡勞、情志內傷，成因於脾失健運、肝失調達、久病體虛、痰瘀阻絡、肝氣鬱結，致脾失健運，痰溼交結、內鬱肝膽而成本病。
脂肪肝可選用的食物
高粱米、燕麥、青稞麥、玉米、小米、薏苡仁、大麥、蕎麥、莜麥、黃豆、赤小豆、綠豆、豆芽、紅薯、白薯、山藥、山楂、青橘、烏梅、蘋果、西瓜、大蒜、洋蔥、芋頭、魔芋、南瓜、馬鈴薯、圓白菜、蘑菇、牛皮菜、小白菜、菊花菜、金針菜、白蘿蔔、葫蘆、黑木耳、銀耳、鯽魚、帶魚、青魚、桂魚、烏賊魚、大白菜、西紅柿、芹菜、空心菜、萵筍、綠豆芽、蘆筍、冬瓜、絲瓜、茭白、竹筍、黃瓜、菜瓜、苦瓜、海蔘、海帶、紫菜、髮菜、普洱茶、綠茶、烏龍茶、燕窩、醋、魚油。
脂肪肝食療方
枸杞菊花茶 枸杞10克，菊花5克，綠茶5克。代茶飲。
脊骨海帶湯 動物脊骨250克，海帶150克，調料適量。海帶洗淨蒸一下，動物脊骨燉湯，開後去沫，投入海帶，燉爛加調料，食海帶飲湯。
荷葉粥 荷葉60克，苡仁米50克，小米100克。共煮粥食用。
黃瓜炒木耳 黃瓜300克，水發黑木耳60克，油、鹽、蔥花、薑末共炒，佐餐食用。
豆豉炒苦瓜 豆豉50克，苦瓜300克，調料適量，共炒食用。
蒜泥拌黃瓜 黃瓜300克，蒜泥、白糖、醬油、醋、香油適量，涼拌食用。
雙花茶 槐花10克，凌霄花10克，綠茶5克，代茶飲之。
脂肝茶 絞股藍15克，荷葉15克，三七5克，草決明10克，生山揸30克，將上述藥物煎湯代茶飲。
