瓠子，是夏季常見的蔬菜。果實嫩時柔軟多汁，含水量高達95%，有種獨特的甜味；它富含蛋白質和多種微生素，有抗癌防癌的效果。
所有的蔬菜中，3歲半的兒子最喜歡的便是土豆絲，隔幾天做一次，他也百吃不厭。
我第一次買瓠子做給他吃，切成塊狀，用豬油炒制，然後多燉了一會兒，盛上米飯，加上幾塊瓠子，再淋上湯汁，他自己拿著勺子就吃掉了小碗米飯。
之後，我們再去超市買菜，問他吃啥時，他便主動的要買瓠子來吃了。
豆媽小時候也是個瓠子愛好者，想來，這是口味上也能遺傳的嗎？
在我的老家，農村的菜地裡，瓠子在夏日裡是很常見的，爬在牆角或者田頭的竹竿架上，並不需要很大的一片田，便似乎能結出不少來。
用豬油來炒，然後加水清燉出味兒，是我們幼時那個年代裡最常用的做法（大概是因為那時候吃豬油多，豬肉貴啊）。
直到如今，這口味我大概是改變不了了的，一看到瓠子，便就會這樣做。
清燉瓠子
【準備食材】：
瓠子1條、薑絲
生抽1鏟、鹽、豬油
【做法】：
1、瓠子洗淨，去皮，切滾刀塊；
生薑兩片，切成細絲備用。
2、熱鍋，加一大勺豬油。
沒有豬油的親，可以買些五花肉，將五花肉炸出些油來，加入些老抽炒香五花肉，再繼續下面的步驟。
3、放入薑絲，倒入瓠子一起翻炒；
至瓠子變軟後，加入一鏟生抽翻炒均勻；
加入足量的清水，大火煮開；
轉中火慢燉至瓠子軟透，加入適量的鹽調味，炒好即可。
一根瓠子就可以炒一盤，吃到嘴裡，瓠子軟軟的卻並不爛，汁水充足，有種獨特的甜味，很是開胃。
將湯汁淋在米飯上，一碗米飯也變得十分的誘人。
兒時家門口的牆角一到夏天便結瓠子，大概是吃得多了，也慢慢變得特別喜歡，直到如今。
其實細細想來，那些戀戀不忘的，大概從來都是尋常得掉渣的，不華麗，不繁複，只是經年累月的地陪伴在了日子裡，自成了一種喜好，抹不去，也忘不了。
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