自制酸甜可口的雞爪，一款適合夏天吃的滷味我家小朋友愛啃雞腳，以前總買紫燕的雞腳，但總擔心裡面添加的材料不好，再加上天氣炎熱細菌滋生快最近就不再購買。奶奶從老家過來陪寶貝玩耍，奶奶也愛吃雞腳。於是從超市買來一點雞腳，自己滷起來。（如果您正看到這篇文章就把它收藏了吧，因為把這個配方發給朋友，十幾個朋友自己做了之後都反饋口味很好哦！）下面直接上過程：
材料：雞腳 1250克，白糖225克，白米醋655克，生抽286克，蠔油10克；料酒10克；蒜末80克，香菜一小把，辣椒6個（愛吃辣的可以多放）
步驟：
1、蒜拍碎，香菜切碎、辣椒拍碎（我用的泡椒，家裡基本不吃辣）放入稱好的調料裡拌勻。
2、雞腳洗淨去腳趾，放入燒開的鍋中，加點料酒去腥，小火焯熟斷生後撈出放在涼水中過一下再瀝乾、切開（便於入味）。
3、把雞腳放入調料裡拌勻，滷料沒過雞腳，蓋保鮮膜放冰箱冷藏12小時以上風味更佳。
後話：不同調料味道有些許差異。白米醋、生抽和料酒我都用的都是恆順牌的，這個牌子的是純糧食釀造的，而且好吃。蠔油用的是李錦記的，也不錯（對，我愛大國產）。
不要看用料多哦，這個滷料可以重複利用醃製，或者做糖醋類的菜式，涼拌菜式。放冰箱可以保存一至兩週
這麼多雞腳估計我們幾個愛吃的一天之內能全吃完吧。
還等什麼呢，收藏起來回去就做起來吧！
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