'大暑天酷熱，這些食材要常吃，滋補解暑，賽過吃人蔘，別錯過啊'
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
一【涼拌杭椒皮蛋茄子】
茄子性寒，有很好的清熱解暑作用，夏天容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
原材料：中等大小茄子3個，杭椒2個，皮蛋1個
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油
製作過程：
1、茄子清洗乾淨去蒂入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、杭椒洗淨後切小段，皮蛋去皮後切小塊。
3、蒸熟的茄子晾至不燙手，撕成一條條的，略攥一下水分，放入大碗中。
4、加入皮蛋和杭椒，再放點大蒜末、切碎的香菜，加鹽和白糖各1小勺，生抽少許，香醋2湯匙，辣椒油和香油適量攪拌均勻即可。
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
一【涼拌杭椒皮蛋茄子】
茄子性寒，有很好的清熱解暑作用，夏天容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
原材料：中等大小茄子3個，杭椒2個，皮蛋1個
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油
製作過程：
1、茄子清洗乾淨去蒂入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、杭椒洗淨後切小段，皮蛋去皮後切小塊。
3、蒸熟的茄子晾至不燙手，撕成一條條的，略攥一下水分，放入大碗中。
4、加入皮蛋和杭椒，再放點大蒜末、切碎的香菜，加鹽和白糖各1小勺，生抽少許，香醋2湯匙，辣椒油和香油適量攪拌均勻即可。
二【涼拌綠豆芽】
綠豆芽能解暑毒、利溼熱，還能清理腸胃，價格還便宜，大暑節氣要常吃。
原材料：綠豆芽，胡蘿蔔，麻椒
調料：鹽，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
製作過程：
1、綠豆芽掐去根部清洗乾淨，我配菜用了點胡蘿蔔和麻椒。
2、胡蘿蔔去皮切成細絲，麻椒半個也切細絲。我們這裡的麻椒是辣椒的一種，不是調味料的麻椒。
3、煮鍋加水燒開，下入胡蘿蔔和豆芽焯水半分鐘，撈出過一遍涼開水。
4、將豆芽和胡蘿蔔都放入盆中，加入麻椒絲、蒜末、小米椒，鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油少許攪拌均勻即可。
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
一【涼拌杭椒皮蛋茄子】
茄子性寒，有很好的清熱解暑作用，夏天容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
原材料：中等大小茄子3個，杭椒2個，皮蛋1個
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油
製作過程：
1、茄子清洗乾淨去蒂入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、杭椒洗淨後切小段，皮蛋去皮後切小塊。
3、蒸熟的茄子晾至不燙手，撕成一條條的，略攥一下水分，放入大碗中。
4、加入皮蛋和杭椒，再放點大蒜末、切碎的香菜，加鹽和白糖各1小勺，生抽少許，香醋2湯匙，辣椒油和香油適量攪拌均勻即可。
二【涼拌綠豆芽】
綠豆芽能解暑毒、利溼熱，還能清理腸胃，價格還便宜，大暑節氣要常吃。
原材料：綠豆芽，胡蘿蔔，麻椒
調料：鹽，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
製作過程：
1、綠豆芽掐去根部清洗乾淨，我配菜用了點胡蘿蔔和麻椒。
2、胡蘿蔔去皮切成細絲，麻椒半個也切細絲。我們這裡的麻椒是辣椒的一種，不是調味料的麻椒。
3、煮鍋加水燒開，下入胡蘿蔔和豆芽焯水半分鐘，撈出過一遍涼開水。
4、將豆芽和胡蘿蔔都放入盆中，加入麻椒絲、蒜末、小米椒，鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油少許攪拌均勻即可。
三【絲瓜雞蛋豆腐湯】
絲瓜有清涼解暑、解毒通便、美白肌膚等功效，天氣熱吃絲瓜很好，特別是女人要多吃點絲瓜，皮膚更白嫩。
原材料：絲瓜1根，內酯豆腐1盒，雞蛋1個
調料：植物油，鹽，小蔥，料酒
製作過程：
1、內酯豆腐取出倒扣在菜板上，用刀切成小塊。
2、煮鍋加水燒開，加豆腐焯水十幾秒鐘控水撈出，這樣可以去掉豆腥味，也不容易碎。
3、絲瓜颳去外皮切成滾刀塊，雞蛋打散加入1湯匙料酒攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，下絲瓜煸炒幾下，加入適量的清水，1.5小勺鹽，加入豆腐，大火燒開煮1~2分鐘。
5、另起一鍋加入少許油，倒入雞蛋液待要凝固時，直接用鏟子劃散。
6、將雞蛋放入湯鍋中，持續大火繼續煮2分鐘，這時候就會看見湯色變得濃白了關火，出鍋後撒點香菜和小蔥。
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
一【涼拌杭椒皮蛋茄子】
茄子性寒，有很好的清熱解暑作用，夏天容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
原材料：中等大小茄子3個，杭椒2個，皮蛋1個
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油
製作過程：
1、茄子清洗乾淨去蒂入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、杭椒洗淨後切小段，皮蛋去皮後切小塊。
3、蒸熟的茄子晾至不燙手，撕成一條條的，略攥一下水分，放入大碗中。
4、加入皮蛋和杭椒，再放點大蒜末、切碎的香菜，加鹽和白糖各1小勺，生抽少許，香醋2湯匙，辣椒油和香油適量攪拌均勻即可。
二【涼拌綠豆芽】
綠豆芽能解暑毒、利溼熱，還能清理腸胃，價格還便宜，大暑節氣要常吃。
原材料：綠豆芽，胡蘿蔔，麻椒
調料：鹽，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
製作過程：
1、綠豆芽掐去根部清洗乾淨，我配菜用了點胡蘿蔔和麻椒。
2、胡蘿蔔去皮切成細絲，麻椒半個也切細絲。我們這裡的麻椒是辣椒的一種，不是調味料的麻椒。
3、煮鍋加水燒開，下入胡蘿蔔和豆芽焯水半分鐘，撈出過一遍涼開水。
4、將豆芽和胡蘿蔔都放入盆中，加入麻椒絲、蒜末、小米椒，鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油少許攪拌均勻即可。
三【絲瓜雞蛋豆腐湯】
絲瓜有清涼解暑、解毒通便、美白肌膚等功效，天氣熱吃絲瓜很好，特別是女人要多吃點絲瓜，皮膚更白嫩。
原材料：絲瓜1根，內酯豆腐1盒，雞蛋1個
調料：植物油，鹽，小蔥，料酒
製作過程：
1、內酯豆腐取出倒扣在菜板上，用刀切成小塊。
2、煮鍋加水燒開，加豆腐焯水十幾秒鐘控水撈出，這樣可以去掉豆腥味，也不容易碎。
3、絲瓜颳去外皮切成滾刀塊，雞蛋打散加入1湯匙料酒攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，下絲瓜煸炒幾下，加入適量的清水，1.5小勺鹽，加入豆腐，大火燒開煮1~2分鐘。
5、另起一鍋加入少許油，倒入雞蛋液待要凝固時，直接用鏟子劃散。
6、將雞蛋放入湯鍋中，持續大火繼續煮2分鐘，這時候就會看見湯色變得濃白了關火，出鍋後撒點香菜和小蔥。
四[涼拌苦瓜]
炎炎夏日酷熱難耐，苦瓜性寒味苦，有清暑熱、降肝火、明目解毒等功效，長痱子可以吃點苦瓜，或是用苦瓜煮水來擦洗皮膚，有清熱止癢祛痱的效果，但是苦瓜一次不要吃太多。
原材料：苦瓜1根
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，辣椒油，香油
製作過程：
1、苦瓜清洗乾淨對半切開，先用湯匙將苦瓜裡面的瓤刮掉，那層白白的也要刮掉，這樣能減輕苦味，再切成薄片。
2、煮鍋加水燒開，加少許鹽，放入苦瓜進行焯水半分鐘，撈出來過一遍涼開水。
3、將苦瓜撈出放入大碗中，加入蒜末、鹽和白糖各1小勺，生抽和香醋各1湯匙，少許辣椒油和香油攪拌均勻即可。
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
一【涼拌杭椒皮蛋茄子】
茄子性寒，有很好的清熱解暑作用，夏天容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
原材料：中等大小茄子3個，杭椒2個，皮蛋1個
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油
製作過程：
1、茄子清洗乾淨去蒂入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、杭椒洗淨後切小段，皮蛋去皮後切小塊。
3、蒸熟的茄子晾至不燙手，撕成一條條的，略攥一下水分，放入大碗中。
4、加入皮蛋和杭椒，再放點大蒜末、切碎的香菜，加鹽和白糖各1小勺，生抽少許，香醋2湯匙，辣椒油和香油適量攪拌均勻即可。
二【涼拌綠豆芽】
綠豆芽能解暑毒、利溼熱，還能清理腸胃，價格還便宜，大暑節氣要常吃。
原材料：綠豆芽，胡蘿蔔，麻椒
調料：鹽，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
製作過程：
1、綠豆芽掐去根部清洗乾淨，我配菜用了點胡蘿蔔和麻椒。
2、胡蘿蔔去皮切成細絲，麻椒半個也切細絲。我們這裡的麻椒是辣椒的一種，不是調味料的麻椒。
3、煮鍋加水燒開，下入胡蘿蔔和豆芽焯水半分鐘，撈出過一遍涼開水。
4、將豆芽和胡蘿蔔都放入盆中，加入麻椒絲、蒜末、小米椒，鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油少許攪拌均勻即可。
三【絲瓜雞蛋豆腐湯】
絲瓜有清涼解暑、解毒通便、美白肌膚等功效，天氣熱吃絲瓜很好，特別是女人要多吃點絲瓜，皮膚更白嫩。
原材料：絲瓜1根，內酯豆腐1盒，雞蛋1個
調料：植物油，鹽，小蔥，料酒
製作過程：
1、內酯豆腐取出倒扣在菜板上，用刀切成小塊。
2、煮鍋加水燒開，加豆腐焯水十幾秒鐘控水撈出，這樣可以去掉豆腥味，也不容易碎。
3、絲瓜颳去外皮切成滾刀塊，雞蛋打散加入1湯匙料酒攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，下絲瓜煸炒幾下，加入適量的清水，1.5小勺鹽，加入豆腐，大火燒開煮1~2分鐘。
5、另起一鍋加入少許油，倒入雞蛋液待要凝固時，直接用鏟子劃散。
6、將雞蛋放入湯鍋中，持續大火繼續煮2分鐘，這時候就會看見湯色變得濃白了關火，出鍋後撒點香菜和小蔥。
四[涼拌苦瓜]
炎炎夏日酷熱難耐，苦瓜性寒味苦，有清暑熱、降肝火、明目解毒等功效，長痱子可以吃點苦瓜，或是用苦瓜煮水來擦洗皮膚，有清熱止癢祛痱的效果，但是苦瓜一次不要吃太多。
原材料：苦瓜1根
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，辣椒油，香油
製作過程：
1、苦瓜清洗乾淨對半切開，先用湯匙將苦瓜裡面的瓤刮掉，那層白白的也要刮掉，這樣能減輕苦味，再切成薄片。
2、煮鍋加水燒開，加少許鹽，放入苦瓜進行焯水半分鐘，撈出來過一遍涼開水。
3、將苦瓜撈出放入大碗中，加入蒜末、鹽和白糖各1小勺，生抽和香醋各1湯匙，少許辣椒油和香油攪拌均勻即可。
五【蔥爆羊肉】
大暑陽氣生髮，吃羊肉可以逼出體內寒毒，夏天多食冷飲，脾胃虛弱，吃羊肉可以保護腸胃。
原材料：大蔥1.5根，羊肉卷290克
調料：鹽，白糖，蠔油，生抽，陳醋，白酒，植物油，花椒粉
製作過程：
1、準備點羊肉卷，大蔥斜刀切片。
2、小碗中加入2/3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/2湯匙陳醋、1小勺白糖、1湯匙白酒攪拌均勻待用。
3、炒鍋燒熱加植物油，先下入一半的大蔥和少許花椒粉爆出香味。
4、然後下入羊肉卷和剩下的大蔥，大火快速煸炒一小會。
5、炒至羊肉變色，馬上倒入事先準備好的調料汁，翻炒均勻關火。
大暑至天氣酷熱又潮溼，在飲食上一定要多加註意，少食生冷食物，要注意飲食衛生，所用食材要新鮮，涼拌菜拌好後及時食用，不要放至時間太久，容易滋生細菌。暑天飲食主要以解暑祛溼為主，有幾種家常食材滋養又消暑，天越熱越要吃，不懂可真虧，下面來看看都有啥。
一【涼拌杭椒皮蛋茄子】
茄子性寒，有很好的清熱解暑作用，夏天容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
原材料：中等大小茄子3個，杭椒2個，皮蛋1個
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油
製作過程：
1、茄子清洗乾淨去蒂入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、杭椒洗淨後切小段，皮蛋去皮後切小塊。
3、蒸熟的茄子晾至不燙手，撕成一條條的，略攥一下水分，放入大碗中。
4、加入皮蛋和杭椒，再放點大蒜末、切碎的香菜，加鹽和白糖各1小勺，生抽少許，香醋2湯匙，辣椒油和香油適量攪拌均勻即可。
二【涼拌綠豆芽】
綠豆芽能解暑毒、利溼熱，還能清理腸胃，價格還便宜，大暑節氣要常吃。
原材料：綠豆芽，胡蘿蔔，麻椒
調料：鹽，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
製作過程：
1、綠豆芽掐去根部清洗乾淨，我配菜用了點胡蘿蔔和麻椒。
2、胡蘿蔔去皮切成細絲，麻椒半個也切細絲。我們這裡的麻椒是辣椒的一種，不是調味料的麻椒。
3、煮鍋加水燒開，下入胡蘿蔔和豆芽焯水半分鐘，撈出過一遍涼開水。
4、將豆芽和胡蘿蔔都放入盆中，加入麻椒絲、蒜末、小米椒，鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油少許攪拌均勻即可。
三【絲瓜雞蛋豆腐湯】
絲瓜有清涼解暑、解毒通便、美白肌膚等功效，天氣熱吃絲瓜很好，特別是女人要多吃點絲瓜，皮膚更白嫩。
原材料：絲瓜1根，內酯豆腐1盒，雞蛋1個
調料：植物油，鹽，小蔥，料酒
製作過程：
1、內酯豆腐取出倒扣在菜板上，用刀切成小塊。
2、煮鍋加水燒開，加豆腐焯水十幾秒鐘控水撈出，這樣可以去掉豆腥味，也不容易碎。
3、絲瓜颳去外皮切成滾刀塊，雞蛋打散加入1湯匙料酒攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，下絲瓜煸炒幾下，加入適量的清水，1.5小勺鹽，加入豆腐，大火燒開煮1~2分鐘。
5、另起一鍋加入少許油，倒入雞蛋液待要凝固時，直接用鏟子劃散。
6、將雞蛋放入湯鍋中，持續大火繼續煮2分鐘，這時候就會看見湯色變得濃白了關火，出鍋後撒點香菜和小蔥。
四[涼拌苦瓜]
炎炎夏日酷熱難耐，苦瓜性寒味苦，有清暑熱、降肝火、明目解毒等功效，長痱子可以吃點苦瓜，或是用苦瓜煮水來擦洗皮膚，有清熱止癢祛痱的效果，但是苦瓜一次不要吃太多。
原材料：苦瓜1根
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，大蒜，辣椒油，香油
製作過程：
1、苦瓜清洗乾淨對半切開，先用湯匙將苦瓜裡面的瓤刮掉，那層白白的也要刮掉，這樣能減輕苦味，再切成薄片。
2、煮鍋加水燒開，加少許鹽，放入苦瓜進行焯水半分鐘，撈出來過一遍涼開水。
3、將苦瓜撈出放入大碗中，加入蒜末、鹽和白糖各1小勺，生抽和香醋各1湯匙，少許辣椒油和香油攪拌均勻即可。
五【蔥爆羊肉】
大暑陽氣生髮，吃羊肉可以逼出體內寒毒，夏天多食冷飲，脾胃虛弱，吃羊肉可以保護腸胃。
原材料：大蔥1.5根，羊肉卷290克
調料：鹽，白糖，蠔油，生抽，陳醋，白酒，植物油，花椒粉
製作過程：
1、準備點羊肉卷，大蔥斜刀切片。
2、小碗中加入2/3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/2湯匙陳醋、1小勺白糖、1湯匙白酒攪拌均勻待用。
3、炒鍋燒熱加植物油，先下入一半的大蔥和少許花椒粉爆出香味。
4、然後下入羊肉卷和剩下的大蔥，大火快速煸炒一小會。
5、炒至羊肉變色，馬上倒入事先準備好的調料汁，翻炒均勻關火。
六【海米燒冬瓜】
冬瓜是夏天盛產的蔬菜，含水量高几乎不含脂肪，解暑消熱，消腫利溼，還能降脂減肥，很適合夏天食用。
原材料：冬瓜1塊，海米少許
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，蔥蒜
製作過程：
1、海米1小把提前冷水浸泡半小時。
2、冬瓜去掉外皮和裡面的冬瓜瓤，切成略厚一點的片。
3、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蔥蒜末爆出香味。
4、下入冬瓜大火煸炒幾下，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽煸炒均勻上色。
5、加入海米和少許清水，1小勺鹽和1湯匙料酒，大火燒開後轉中火煮一會。
6、最後看看冬瓜軟爛熟透，下入少許水澱粉勾芡關火。
圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。