大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
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哪一個不需要一日三餐的滋養
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第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
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對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
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對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
大千世界 飲食男女
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都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
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對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
大千世界 飲食男女
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願每一個熱愛生活的你
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第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
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饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
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燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
平底鍋或者電餅鐺預熱,不用放油,直接下鍋,小火烙到兩面發黃就可以了
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
平底鍋或者電餅鐺預熱,不用放油,直接下鍋,小火烙到兩面發黃就可以了
現在屋裡空氣特別乾燥,烙完出鍋的膜我通常都是用打溼的屜布包上。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
平底鍋或者電餅鐺預熱,不用放油,直接下鍋,小火烙到兩面發黃就可以了
現在屋裡空氣特別乾燥,烙完出鍋的膜我通常都是用打溼的屜布包上。
燉好的肉芳香四溢,肥而不膩,撈一塊剁碎
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
平底鍋或者電餅鐺預熱,不用放油,直接下鍋,小火烙到兩面發黃就可以了
現在屋裡空氣特別乾燥,烙完出鍋的膜我通常都是用打溼的屜布包上。
燉好的肉芳香四溢,肥而不膩,撈一塊剁碎
然後就是一隻饃切開口夾肉進去啦!自己做的,可以儘量多加哈!我習慣肉里加點香菜末,最後別忘了澆上一勺肉湯啊,靈魂所在。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
平底鍋或者電餅鐺預熱,不用放油,直接下鍋,小火烙到兩面發黃就可以了
現在屋裡空氣特別乾燥,烙完出鍋的膜我通常都是用打溼的屜布包上。
燉好的肉芳香四溢,肥而不膩,撈一塊剁碎
然後就是一隻饃切開口夾肉進去啦!自己做的,可以儘量多加哈!我習慣肉里加點香菜末,最後別忘了澆上一勺肉湯啊,靈魂所在。
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
第一次被肉夾饃吸引,是好多年前了。那時候北京的四惠交通樞紐還正在建設中,我偶爾路過,就被一個賣肉夾饃的吸引了,現在都能很清晰的記得,那是我第一次吃到,兩塊五一個,暴露年紀了。幾塊噴香的燉肉,在案板上顫巍巍的,幾刀下去就碎碎的了,配上白胖的饃,濃郁醇香,真是好吃透頂了。再後來陸陸續續吃過很多,正宗的不正宗的,反正都能讓人邁不開腿。不過近幾年不再買了,為啥?因為我自己能做了啊!!這種做法非常好吃而且適合家庭製作,自己的饃自己做主,肉量那是相當的足,全家人都讚不絕口,算不上正宗,但真的是不用出去買了!
對了,那個燉肉的湯啊,留著下一次燉點茄子土豆大白菜啥的,無敵!
居家版肉夾饃
食材
饃:
麵粉400克 酵母粉4克 溫水220克
肉:
豬肉1100克
燉肉調料一小包
冰糖、醬油、鹽
做法:
400克普通麵粉,加入4克酵母粉,用200克左右的溫水,和成麵糰。蓋好讓它發酵一小時。
是溫水哦,基本上在三十幾度,只是有點溫,不要過熱。如果是夏天,直接用冷水就行。
有時候不同麵粉吸水性差別很大,水量要自己掌握好,可以揉成不軟不硬的麵糰就好。我感覺我這個麵粉特別特別幹,用了220克的溫水。
提前泡過的帶皮五花肉,切成大塊,我稱了一下,這些大約是1100克。泡的目的是去血水,中間換了兩三次水。
喜歡吃瘦一點的,可以加一塊豬後臀肉,但一定不要全部放瘦肉,不好吃的,而且記得要帶皮。
大小超市裡都能買到的燉肉料,品牌品種很多,選擇適合燉豬肉的就行,通常裡面是一袋一袋的小包裝,每次用一小袋就行。如果不用這個,可以用薑片、八角、香葉、桂皮、肉蔻等幾種香料自己搭配一下。
肉放進電壓力鍋,加水,電壓力鍋不怎麼費水,能沒過肉就行,扔一小袋調料進去。
加醬油,我是生抽老抽都放了點,老抽是為了顏色好看,不需要加多。再放幾粒冰糖。
鹽,這個勺子很小,我好像是放了四小勺。這時候放鹽寧少勿多,後期燉好以後嘗一嘗,覺得不夠鹹,再加也趕趟。
電壓力鍋燉25到30分鐘即可,我做的時候是自選保壓時間25分鐘,設置好時間就不用管它了,去做我們的白吉饃。
發酵了一小時的麵糰,內部是這樣蜂窩狀的就可以。因為我們用的這個膜是半發酵,不需要像饅頭那樣完全發酵的。現在是春天,如果到了夏天很熱的季節,時間還要再縮短的。
直接整理成長條狀,然後分成小份,我這裡是分成了七個。
取一份,擀成這樣的長橢圓型。
對摺。
從一頭捲起來。
卷完這樣豎起來,(尾部是壓倒底面去的)。就這樣把其餘幾個也做好。
就像上圖那樣豎著放,用手按扁,輕輕擀幾下
平底鍋或者電餅鐺預熱,不用放油,直接下鍋,小火烙到兩面發黃就可以了
現在屋裡空氣特別乾燥,烙完出鍋的膜我通常都是用打溼的屜布包上。
燉好的肉芳香四溢,肥而不膩,撈一塊剁碎
然後就是一隻饃切開口夾肉進去啦!自己做的,可以儘量多加哈!我習慣肉里加點香菜末,最後別忘了澆上一勺肉湯啊,靈魂所在。
話說我一邊編輯這篇文的時候又把自己給饞到了,中途又去吃了一個
這就是我平時的家常做法了,感覺步驟寫了一大堆,實際上你真正做一遍就知道了,挺簡單的,而且你吃過之後,就發現不比外面賣的差。