日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。日本料理烹調的特色著重自然的原味。哈爾濱的日本料理並不少,但是能真正做到極致的,卻是寥寥無幾。千代武,便是這僅有能做到的日料店之中的佼佼者。
進入千代武便能感受到純正的和式風情,店內設計以原木色味住色調,同時加入竹的翠色、藤的綠色、麻的暖黃色以及其他最天然顏色,從而體現出最樸華卻不簡單的自然風格。紅紅的燈籠,明亮溫馨又明快,呈現出一種淡雅、深邃的禪意。
吃日料其實吃的就是那股子“鮮”勁兒,其他家的刺身都是擺在冰盤上呈出,用極度冷寒來逼出食材的最後一點鮮嫩,千代武則用白蘿蔔絲做襯,將每日採買的食材做成刺身呈上,柔軟的刺身配上一點芥末的調劑,Q彈、微甜、刺激、鮮美的感覺一下子全部湧入口腔,這曼妙的感覺真是不可多得。
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