哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
秋葵，不知從何時起就以C位出道，各種營養說的天花亂墜，做實一線大咖的席位。其實，早在唐朝就有烹飪秋葵的記載，詩人白居易詩云，“貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復軟，綠英滑且肥。”可見，秋葵不過是沉寂千年之後，又復興盛得寵。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
秋葵，不知從何時起就以C位出道，各種營養說的天花亂墜，做實一線大咖的席位。其實，早在唐朝就有烹飪秋葵的記載，詩人白居易詩云，“貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復軟，綠英滑且肥。”可見，秋葵不過是沉寂千年之後，又復興盛得寵。
秋葵最精髓就在於黏稠的汁液，又被稱為“蔬菜之王”，既有顏值擔當，又有營養內涵，製作起來也很簡單，可白灼，清炒，軟炸，煲湯……其中最經典的莫過涼拌，翠綠的秋葵搭配上濃縮的醬汁，既養眼又美味……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
秋葵，不知從何時起就以C位出道，各種營養說的天花亂墜，做實一線大咖的席位。其實，早在唐朝就有烹飪秋葵的記載，詩人白居易詩云，“貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復軟，綠英滑且肥。”可見，秋葵不過是沉寂千年之後，又復興盛得寵。
秋葵最精髓就在於黏稠的汁液，又被稱為“蔬菜之王”，既有顏值擔當，又有營養內涵，製作起來也很簡單，可白灼，清炒，軟炸，煲湯……其中最經典的莫過涼拌，翠綠的秋葵搭配上濃縮的醬汁，既養眼又美味……
【涼拌秋葵】
原料：秋葵，蒜泥，蠔油，蔥油，鹽，米醋。
做法，1：新鮮秋葵切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，再清洗乾淨。
2：鍋內加入稍多一點清水燒開，加入蔥油，鹽，下入秋葵汆燙3-5分鐘。
3：然後馬上撈出放入冰水中，過涼，再取出控幹水分，切成菱形塊，待用。
4：蒜泥加入米醋，蠔油，白糖，生抽，蔥油調和，再和秋葵拌勻即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
秋葵，不知從何時起就以C位出道，各種營養說的天花亂墜，做實一線大咖的席位。其實，早在唐朝就有烹飪秋葵的記載，詩人白居易詩云，“貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復軟，綠英滑且肥。”可見，秋葵不過是沉寂千年之後，又復興盛得寵。
秋葵最精髓就在於黏稠的汁液，又被稱為“蔬菜之王”，既有顏值擔當，又有營養內涵，製作起來也很簡單，可白灼，清炒，軟炸，煲湯……其中最經典的莫過涼拌，翠綠的秋葵搭配上濃縮的醬汁，既養眼又美味……
【涼拌秋葵】
原料：秋葵，蒜泥，蠔油，蔥油，鹽，米醋。
做法，1：新鮮秋葵切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，再清洗乾淨。
2：鍋內加入稍多一點清水燒開，加入蔥油，鹽，下入秋葵汆燙3-5分鐘。
3：然後馬上撈出放入冰水中，過涼，再取出控幹水分，切成菱形塊，待用。
4：蒜泥加入米醋，蠔油，白糖，生抽，蔥油調和，再和秋葵拌勻即可。
簡小廚有話說：
1：記住一點很重要，秋葵是先焯水再改刀，可不要弄反嘍。
2：秋葵在做的時候，一定要焯水，且時間不要太長，大約3-5分鐘就可以了。
3：焯水的時候，萬萬不要直接下鍋汆燙，要在水裡加入鹽和食用油，一定要多加這1步，這是保證秋葵翠綠的關鍵一步。
4：想要秋葵又脆又嫩，焯好水的秋葵要立即投入冰水中，這樣秋葵不會變軟，還會更入味。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
秋葵，不知從何時起就以C位出道，各種營養說的天花亂墜，做實一線大咖的席位。其實，早在唐朝就有烹飪秋葵的記載，詩人白居易詩云，“貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復軟，綠英滑且肥。”可見，秋葵不過是沉寂千年之後，又復興盛得寵。
秋葵最精髓就在於黏稠的汁液，又被稱為“蔬菜之王”，既有顏值擔當，又有營養內涵，製作起來也很簡單，可白灼，清炒，軟炸，煲湯……其中最經典的莫過涼拌，翠綠的秋葵搭配上濃縮的醬汁，既養眼又美味……
【涼拌秋葵】
原料：秋葵，蒜泥，蠔油，蔥油，鹽，米醋。
做法，1：新鮮秋葵切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，再清洗乾淨。
2：鍋內加入稍多一點清水燒開，加入蔥油，鹽，下入秋葵汆燙3-5分鐘。
3：然後馬上撈出放入冰水中，過涼，再取出控幹水分，切成菱形塊，待用。
4：蒜泥加入米醋，蠔油，白糖，生抽，蔥油調和，再和秋葵拌勻即可。
簡小廚有話說：
1：記住一點很重要，秋葵是先焯水再改刀，可不要弄反嘍。
2：秋葵在做的時候，一定要焯水，且時間不要太長，大約3-5分鐘就可以了。
3：焯水的時候，萬萬不要直接下鍋汆燙，要在水裡加入鹽和食用油，一定要多加這1步，這是保證秋葵翠綠的關鍵一步。
4：想要秋葵又脆又嫩，焯好水的秋葵要立即投入冰水中，這樣秋葵不會變軟，還會更入味。
再教您另一種涼拌的做法，就是用鵪鶉蛋和秋葵一起拌，不一樣的搭配，味道卻很特別。鵪鶉蛋提前煮熟，剝去皮再掰成兩半，秋葵焯水後切成菱形塊，兩者混合加入蒜末，鹽，蠔油，香油拌勻就可以了。做法很簡單，營養很充足，口感很棒。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！秋風乍起，又到秋葵最嫩滑，最肥美的季節。秋葵又被叫做羊角豆，原產於非洲的埃塞俄比亞，在西餐中常被用於點綴盤飾，其鮮嫩多汁的口感，獨特的香味，深受大家的喜愛……
秋葵，不知從何時起就以C位出道，各種營養說的天花亂墜，做實一線大咖的席位。其實，早在唐朝就有烹飪秋葵的記載，詩人白居易詩云，“貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復軟，綠英滑且肥。”可見，秋葵不過是沉寂千年之後，又復興盛得寵。
秋葵最精髓就在於黏稠的汁液，又被稱為“蔬菜之王”，既有顏值擔當，又有營養內涵，製作起來也很簡單，可白灼，清炒，軟炸，煲湯……其中最經典的莫過涼拌，翠綠的秋葵搭配上濃縮的醬汁，既養眼又美味……
【涼拌秋葵】
原料：秋葵，蒜泥，蠔油，蔥油，鹽，米醋。
做法，1：新鮮秋葵切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，再清洗乾淨。
2：鍋內加入稍多一點清水燒開，加入蔥油，鹽，下入秋葵汆燙3-5分鐘。
3：然後馬上撈出放入冰水中，過涼，再取出控幹水分，切成菱形塊，待用。
4：蒜泥加入米醋，蠔油，白糖，生抽，蔥油調和，再和秋葵拌勻即可。
簡小廚有話說：
1：記住一點很重要，秋葵是先焯水再改刀，可不要弄反嘍。
2：秋葵在做的時候，一定要焯水，且時間不要太長，大約3-5分鐘就可以了。
3：焯水的時候，萬萬不要直接下鍋汆燙，要在水裡加入鹽和食用油，一定要多加這1步，這是保證秋葵翠綠的關鍵一步。
4：想要秋葵又脆又嫩，焯好水的秋葵要立即投入冰水中，這樣秋葵不會變軟，還會更入味。
再教您另一種涼拌的做法，就是用鵪鶉蛋和秋葵一起拌，不一樣的搭配，味道卻很特別。鵪鶉蛋提前煮熟，剝去皮再掰成兩半，秋葵焯水後切成菱形塊，兩者混合加入蒜末，鹽，蠔油，香油拌勻就可以了。做法很簡單，營養很充足，口感很棒。
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