秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。
材料：秋葵200克、蒜頭2瓣、醬油適量。
製作步驟
1、秋葵洗淨備用。
2、蒜頭切碎備用。
3、鍋中加入清水，大火煮開，下入秋葵煮2分鐘撈出。
4、放入冷開水中浸泡，撈出。
5、切去頭部，再一切為二，放入盤中。
6、淋入醬油。
7、鍋裡倒入油大火燒熱，下入蒜末中火煸至微黃關火。
8、趁熱將蒜末和油一起淋在秋葵上。
9、攪拌均勻即可食用。
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