逛清邁菜場，學做泰國料理，這是一場不一樣的旅行
去過四次泰國，二次給了清邁。
清邁，這是鄧麗君生前最愛的地方，這位奇女子把生命的最後一刻留在了那裡。
那日落地清邁，熱帶的風，伴著微微花香飄過，彷彿空氣裡傳來那悠揚的音樂，於是聽見自己輕輕哼唱：“小城故事多，充滿喜和樂，若是你到小城來，收穫特別多......”
那次旅行，在清邁的三天，這座小城給我的印象，一如想象裡的安靜淡雅，空氣乾淨清新。清邁雖然是僅次於首都曼谷的泰國第二大城市，但是不知為何，給人留下的印象，總是個小城。
我的旅途記憶裡，有清邁大學那片安靜的湖，有雙龍寺傍晚僧人的誦經聲，有夜間動物園裡的人妖表演，有叢林飛躍時耳邊的風聲......
關於清邁，印象最深刻的是什麼？我會告訴你，是逛當地菜場。
每一次旅行，如果時間充裕，我會去逛逛當地的菜場，因為那裡最接近那個城市的人。
看著他們的日常，睡眼朦朧的主婦，挎著菜籃的老人，吆喝買菜的店主，還有那些我沒有見過的各種各樣的菜。
逛菜場，能讓我明白，無論生活在世界的哪個角落，都一樣是柴米油鹽，生活的根本，如此簡單。
那日一早起來，去逛了清邁羅萬綽市場（Ruamchok Market Chiang Mai），一進菜場，入眼的便是各種各樣的熱帶水果。
榴蓮和山竹正當季，價格異常的便宜，會讓你後悔早上的自助早餐吃多了。
重口味的炸昆蟲，各種顏色的醬汁，五彩繽紛現切的水果袋，還有很多叫不出來名字的東東。
我的視線，落在一個正在被餵飯的孩子身上，他的父親耐心的笑著，孩子大大的眼睛忽閃忽閃。我微笑，於是，收到了一個真誠的笑容。牽手逛菜場的歐美人，各種聽不懂的語言，看到我拍照時湊過來的剪刀手...
站在那裡，心裡的快樂足以抵消那些悶熱。
離開菜場，我們去了一個叫做Thai Farm Chiang Mai的農場。還是人生中第一次，在旅行時，花上大半天的時間，參加一堂烹飪課程，學習做當地的幾道特色菜。
沒有陌生城市的暴走，沒有等待的日出日落，沒有買買買和拍拍拍，沒有卡著時間趕著名景點.....有的，只是穿著圍裙，拿著鍋鏟的慢時光。
學習的第一道菜，便是冬陰功湯。這種湯是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。英文為Tom yum，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。
大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、香葉、紅椒、魚露、椰奶...我看著那一堆原材料和調料，看著木窗外的一片綠意，看著自己繫著圍裙端著鍋的樣子，微笑著。
很多的原材料開始不知道名字，教我們老師是清邁當地人，不會說其他語言，只能讓地接導遊東哥在邊上做翻譯。但有些的原材料的單詞太生僻，有時他會愣住不知道怎麼說，於是我們一群女人都笑了。
老師一邊教我們，一邊跟我們學習中文，最有意思的是那一句“一點點~”，她的語調拉的很長，於是我們模仿她的中文，說著“一點點魚露，一點點鹽”....在這十幾個人的烹飪教室裡，充滿了走調的一點點，此刻很遺憾那聲音沒有錄下來。
後來，我們還陸續的燒了papai （這個發音，不知道怎麼寫），綠咖喱，芒果糯米飯...期間認識了很多的調料：椰子糖，蝦醬，酸角汁，九層塔.....每燒一道菜，我們便端到外間的露天餐廳，自己吃完，發現自己做的特別好次，幾乎都是光盤的節奏。
在吃芒果糯米飯的時候，一場大雨磅礴，整個世界，只剩下拌了椰汁的糯米香甜的口感和四面八方傳來的雨聲。
我看著這被雨淋溼的一切，很想要告訴你：我在清邁，遇見一場雨，但不再憂傷...然而我什麼也沒有發送，主動從來不是習慣。
在整個烹飪課程，一共燒了四道菜，從逛菜場開始，到吃完最後一勺椰汁糯米飯，站了整整一天，坐在回程的車上才覺得有些疲憊。車窗外是雨過天晴的清邁，天邊有層次豐富的雲彩，我看著泰語的招牌和錯綜複雜的天線，有些恍惚。
如此的一天，真是旅途中的奢侈。想著回頭買一些冬陰功醬回國吧，回家再煮一鍋冬陰功湯時，便會想起某年某月某一天，清邁農場的那一鍋酸辣。
關於作者：若有所思CS/江南小女子／環球旅行家／到達南北極／咖啡館掌櫃／旅遊自媒體
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